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Disznoko – Aszu 6 Puttonyos 2017 (50 cl)

Disznoko - Aszu 6 Puttonyos 2017 (50cl)

95/100

James Suckling

Ungarn
komplex
elegant
samtige Textur
kräuterartig
Gänseleber

„Ein wahrer Schatz an Ausgewogenheit in einem erhabenen Tokajer Jahrgang – einfach beeindruckend!“

„Aromen von getrockneten Pfirsichen, getrockneten Mangos, blanchierten Mandeln, gerösteter Brioche, weißen Pilzen und Orangenblüten. Körperreich und dicht. Am Gaumen so weich und elegant, viskos und lang anhaltend, mit einer lebhaften Säure, die die Süße ausgleicht und für Harmonie sorgt. Sehr lang und harmonisch, mit attraktiven exotischen Gewürznoten und Noten von getrockneter Orange im Abgang. Zum Trinken oder Lagern.“ (James Suckling 2023)

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Weingut

Domaine de Disznoko

Cuvée

Aszu 6 Puttonyos

Jahrgang

2017

Bezeichnung

Tokaji

Region

Ungarn

Rebsorten

100% Furmint (grains Aszú)

Anbaugebiete

Feste Lehmschichten, die auf einem mineralstoffreichen vulkanischen Untergrund liegen

Weinbau

begründet

Weinlese

Von Hand gelesen, Botrytis-Befall und Rosinen

Weinbereitung

Verschiedene Partien von Aszú-Trauben werden separat vinifiziert; der Großteil der ungepressten Trauben mazeriert zwei Tage lang in einem gärenden Most, während der Rest der gepressten Trauben für 12 Stunden in einen Grundwein oder einen Wein am Ende der Gärung gegeben wird, um dort eine Maischegärung zu durchlaufen. Nach einer langen Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und Eichenfässern.

Reifung

Zwei Jahre in 225-Liter-Eichenfässern gereift, davon 10 % neu und 90 % mehrfach verwendet; im März 2019 verschnitten und im März 2020 abgefüllt

Alkoholgehalt

12,5%

Restzucker

164 g/l

Auge

Eine klare, leuchtend goldene Farbe

Nase

Intensiv, mit Noten von Steinobst, Mango und Melone, in die sich würzigere Aromen wie Brioche und geröstete Mandeln einfügen

Geschmack

Vollmundig, rein und elegant, mit einer runden und frischen Säure, geschmeidig am Gaumen mit einer wunderbar ausgewogenen Süße, komplexen Aromen und einem langen, würzigen Abgang mit eleganter Bitterkeit

Servieren

BEI 11-13°C

Öffnen

eine halbe Stunde vorher

Trinken ab

2025

Vorher trinken

2057

Weinbegleitung

Weinbegleitung

Passt hervorragend zu Toast mit Foie gras und Feigenkonfitüre, Entenbrust mit Orangen oder Geflügel mit Roquefort-Sauce...

Weitere Informationen unter Domaine de Disznoko

Weitere Informationen unter Tokaji

James Suckling

James Suckling

Bewerteter Wein (Führer 2023) 95/100

Über den Wein:

Aromen von getrockneten Pfirsichen, getrockneten Mangos, blanchierten Mandeln, gerösteter Brioche, weißen Pilzen und Orangenblüten. Körperreich und dicht. Am Gaumen so süß und elegant, viskos und lang anhaltend, mit einer lebhaften Säure, die die Süße ausgleicht und für Harmonie sorgt. Sehr lang und harmonisch, mit attraktiven exotischen Gewürznoten und Noten von getrockneter Orange im Abgang. Zum Trinken oder Lagern.

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PREIS 1JOUR1VIN

51

.90

CHF/Flasche (50 cl)

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