Domaine Les Païssels - Vin de France Touche pas au Gibi 2022
91/100
RVF
„Dieser Weißwein, der aus der alten und in Vergessenheit geratenen Rebsorte Gibi gekeltert wird, wird Sie mit seiner Vollmundigkeit, seiner Feinheit und seiner spritzigen Säure überraschen.“
„Der Gibi ist eine alte Rebsorte, die im beeindruckenden Pflanzenbestand des Großvaters von Vivien Roussignol wiederentdeckt wurde. Hier mit weißer und grauer Grenache verschnitten, entfaltet er Noten von Zitrusfrüchten und Thymian sowie einen vollmundigen Geschmack, der mit einem appetitanregenden Abgang endet.“ (La Revue du Vin de France – Mai 2024) Entdecken Sie diesen Wein voller Überraschungen!
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Auge
Sehr blasse Farbe
Nase
Ein blumiger Duft, der weiße Blüten und Maiglöckchen vereint
Geschmack
Vollmundig und spritzig, zugleich üppig und zart, mit schöner Salzigkeit
Servieren
BEI 12°C
Vorher trinken
2025
Produktion
1.500 Flaschen
Weinbegleitung zu Speisen
Ideal als Aperitif, passt aber auch hervorragend zu gegrilltem Fisch, Frischkäse …
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Dieses junge Weingut wird von zwei Agraringenieuren geführt, darunter ein ehemaliger Leiter einer Kellerei in Fitou, der die aus der Genossenschaft ausgegliederten Familienweinberge übernommen hat. Nach den vollmundigen 2016er-Jahrgängen und den großen Erfolgen im Jahr 2017 ist uns 2018 das hohe Niveau des „Jalouses“ aufgefallen, einem Referenzwein der Schiefer-Terroirs. Da die 2019er-Jahrgänge diesen beeindruckenden Schwung fortsetzen, verleihen wir ihnen gerne einen dritten Stern.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Vin remarquable)
Über das Weingut:
Vivien Roussignol und Marie Toussaint begannen 2011 mit nur einem Hektar Rebfläche, deren Reben im Gobelet-Schnitt auf schieferhaltigen Hängen angebaut wurden. Nach und nach haben sie das Weingut erweitert, wobei sie den Schwerpunkt auf alte Reben legten und ein reichhaltiges Erbe an Rebsorten (heute etwa zwanzig) bewahrten. Die 12 Hektar befinden sich seit 2019 in der Umstellung auf den ökologischen Landbau.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 91/100 (Ausgabe Mai 2024)
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Zum Wein:
Gibi ist eine alte Rebsorte, die im beeindruckenden Pflanzenbestand des Großvaters von Vivien Roussignol wiederentdeckt wurde. Hier wird sie mit weißer und grauer Grenache verschnitten und verleiht dem Wein Noten von Zitrusfrüchten und Thymian sowie einen vollmundigen Geschmack, der mit einem appetitanregenden Abgang endet.