Domaine Les Aurelles - Coteaux du Languedoc Aurel blanc 2017
96/100
Bettane & Desseauve
„Einer der besten Weißweine Südfrankreichs“
„Der Aurel 2017, der ausschließlich aus Roussanne gekeltert wurde, beeindruckt durch sein Volumen und einen endlosen Abgang – ganz im Stil der ganz großen Weißweine aus dem nördlichen Rhonetal. Er ist heute eine unverzichtbare Referenz im Mittelmeerraum. “ (Le Guide Bettane + Desseauve) Mit einer Produktion von weniger als 3000 Flaschen hat dieses Juwel aus dem Languedoc mindestens 20 Monate in Fässern verbracht, um an Rundheit und einer unvergleichlichen Komplexität zu gewinnen. Ein weißer Wein, der sich mühelos auf das Niveau der großen Weißweine aus Burgund oder dem nördlichen Rhône-Tal erhebt.
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Nase
Aromen von kandierten Zitrusfrüchten und gelben Früchten mit einer mineralischen und blumigen Note
Geschmack
Frisch, cremig, vollmundig und komplex
Servieren
BEI 12°C
Vorher trinken
2030+
Produktion
Zwischen 1.700 und 3.500 Flaschen
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu gebratener Languste, Jakobsmuschel-Risotto oder Dorade mit kandierten Zitronen...
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Führer 2023) 96/100
Domaine noté (guide 2026) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über den Wein:
Der Aurel 2017, der ausschließlich aus Roussanne-Trauben gekeltert wurde, besticht durch seine Fülle und einen endlosen Abgang – ganz im Stil der ganz großen Weißweine aus dem nördlichen Rhonetal. Er ist heute eine unverzichtbare Referenz im Mittelmeerraum.
Über das Weingut:
In der Nähe von Pézenas, etwa dreißig Kilometer vom Mittelmeer entfernt, genießt das Weingut Les Aurelles mit seinen knapp zehn Hektar ein traumhaftes, einzigartiges Terroir, das Basalt und Kies in einer atemberaubenden Landschaft vereint, die sich bis zu den Cevennen erstreckt. Solen, die erste Cuvée, übertrifft die meisten Weine des Languedoc. Aurel ist der große Wein. Beide Cuvées werden nach einer ausreichenden Reifezeit in der Flasche vermarktet und kommen ohne Holzausbau aus. Der weiße Aurel ist einzigartig und wird erst nach mehreren Jahren im Keller in den Handel gebracht: Hier haben wir ein ganz großer Wein für die Gastronomie. Vor kurzem von Matthieu Gufflet übernommen (Château Guiraud in Sauternes), beginnt ein neues Kapitel.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Innerhalb von 30 Jahren hat sich das von Basile und Caroline Saint-Germain gegründete Weingut zu einem Aushängeschild für den Aufschwung des Languedoc und zu einer treibenden Kraft für Pézenas entwickelt. Ende 2022 wurde das Weingut vom Bordelais-Unternehmer Matthieu Gufflet übernommen, dem Eigentümer des Château de Callac in den Graves, des Château Guiraud im Sauternais und des Château des Bachelards in Fleurie. Zwei Jahre später übergibt Basile Saint-Germain endgültig das Ruder an Sandrine Garbay, die Direktorin der Gufflet-Weingüter, die die Zusammenarbeit mit der Önologin Margarethe Chapelle fortsetzt. Die 8,5 Hektar Rebfläche, die biodynamisch ohne Zertifizierung bewirtschaftet werden, sind auf den Terrassen des Quartärs angelegt, die mit gerollten Kieselsteinen und einigen Basalitströmen aus den Vulkanen der Auvergne bedeckt sind. Die Trauben werden anschließend in einem bioklimatischen Weinkeller vinifiziert, dessen Energieeffizienz den Ausbau begünstigt. Die Ernte, die einer strengen Selektion unterzogen und 4 bis 5 Jahre lang ausgebaut wird, bringt ein kleines Sortiment von seltener Reinheit hervor.