Sein ausdrucksstarkes Bouquet offenbart Noten von schwarzen Beeren, unterlegt mit würzigen und minzigen Anklängen. Am Gaumen zeigt er eine hervorragende Ausgewogenheit, samtig und vollmundig. Eleganz und Präzision zeichnen diesen großartigen Wein aus.
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Auge
Intensives Granatrot
Nase
Intensive Aromen von schwarzen Beeren, würzige Noten, ergänzt durch minzige Anklänge sowie einen Hauch von Kakao
Geschmack
Fruchtige Fülle, samtig und genussvoll, perfekt ausgewogen
Servieren
In einer Karaffe bei 16–18 °C
Öffnen
1 Stunde vorher
Vorher trinken
2030
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Kalbsfilet, einem schönen Stück Rindfleisch, einer Gemüsetarte mit milden Gewürzen, Kleinwild, gereiftem Käse...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Im Jahr 2000 übernahm Valérie Guérin das Weingut, das ihr Vater Jacques, ein Professor für Önologie, im Laufe der Jahre aufgebaut hatte. Innerhalb von zwanzig Jahren wuchs die Fläche von tausend Rebstöcken auf elf Hektar an: dreizehn Parzellen mit sehr alten, sorgfältig gepflegten Reben, geringe Erträge, eine sehr natürliche Weinbereitung und keinerlei Ausbau in Barriquefässern. Die harmonischen, geschmacksintensiven und frischen Weine bestechen durch ihre Natürlichkeit. Die Cuvées „Dennis-Royal“, gekeltert aus über 75 Jahre alten Carignan-Reben, und „Les-Vendangeurs-de-la-Violette“ sind nach wie vor fabelhaft. Auf den Jahrgang 2016 muss man noch etwas warten, da die Extraktion intensiver als gewöhnlich zu sein scheint.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Aus den anfänglichen tausend Rebstöcken ist durch Zukäufe und Neuanpflanzungen ein 11 Hektar großes Weingut im Küstengebiet von Fitou geworden. Dieses Weingut, das 1979 von Jacques Guérin, einem ehemaligen Lehrer für Weinbau am Gymnasium von Orange, gegründet wurde, wird seit dem Jahr 2000 von seiner Tochter Valérie geführt.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2025) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2023) 90/100
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Zum Wein:
Der Cadette besticht durch ein volles Heidelbeeraroma mit Rosmarinnoten, während sich sein Geschmack noch entfalten muss.
Über das Weingut:
Seit zwei Jahrzehnten widmet sich Valérie Guérin, der kürzlich ihre Schwester Agnès zur Seite trat, mit Leidenschaft diesem kleinen Weingut im Gebiet La Palme (im küstennahen Teil der Appellation Fitou). Massenselektionen, extrem niedrige Erträge von weniger als 20 hl/ha (was die hohen Preise erklärt) und lange Gärzeiten sind für sie die Leitmotive. Das Ergebnis in der Flasche ist die perfekte Verbindung von Reife und Frische. Mehrere Durchgänge durch die Parzellen bringen einen Rosé, drei Rotweine und vier Likörweine hervor. Diese charaktervollen Cuvées weisen eine einzigartige Konzentration auf; mag sie in ihrer Jugend noch massiv wirken, so verfeinert sie sich mit der Zeit wunderbar.