Fitou

Die kontrollierte Herkunftsbezeichnung (AOC) Fitou ist eine geografische Bezeichnung in der Region Languedoc zwischen dem Mittelmeer und dem Corbières-Massiv. Diese Appellation produziert kräftige und komplexe Rotweine aus Rebsorten wie Carignan, Grenache, Mourvèdre und Syrah. Die Appellation Fitou liegt in der Region Languedoc zwischen dem Mittelmeer und dem Corbières-Massiv. Das Gebiet der AOC Fitou beschränkt sich auf neun Gemeinden des Departements Aude. Die Weinbautradition reicht bis in die Antike zurück, aber der heutige Weinbau wurde durch die Krisen des 19. Jahrhunderts und den Aufstand der südfranzösischen Winzer von 1907 geprägt. Der Wein aus Fitou wird oft als kleiner Bruder der Corbières-Weine angesehen, mit denen er das typische Terroir Südfrankreichs teilt. Die Appellation Vin Fitou wurde 1948 eingeführt und umfasst mehrere Gemeinden, darunter Treilles, Caves, Tuchan, Leucate, La Palme, Paziols, Villeneuve-les-Corbières, Cascastel-des-Corbières und natürlich Fitou. Rund 2.600 Hektar Rebfläche in Fitou bedecken diese Dörfer.

Das Terroir von Fitou zeichnet sich durch eine große Vielfalt an Böden und Landschaften aus, was sich in den angebotenen Weinen widerspiegelt. Seit etwa fünfzehn Jahren werden umfangreiche Forschungen zur Bodenbeschaffenheit durchgeführt, wodurch die Rebsorten optimal an ihre geologische und klimatische Umgebung angepasst werden konnten. Die Produktion von Fitou-Rotwein erstreckt sich über Weinberge, die sich auf zwei unterschiedliche Gebiete verteilen. Das erste Gebiet liegt in der Nähe des Mittelmeers auf einem Kalksteinplateau mit harten Böden. Das zweite Gebiet befindet sich im Corbières-Massiv, wo die Böden überwiegend aus Kalklehm bestehen. Diese Bodenvielfalt verleiht den Fitou-Weinen ihre ganze Komplexität und Kraft. Man unterscheidet daher zwei Besonderheiten: den maritimen Fitou und den kontinentalen Fitou. Die Rotweine von Fitou werden hauptsächlich aus einer Mischung von Carignan, Grenache, Mourvèdre und Syrah hergestellt. Das mediterrane Klima und die Sonneneinstrahlung ermöglichen es diesen Rebsorten, ihre aromatische Vielfalt voll zur Geltung zu bringen. Liebhaber werden die Rotweine der Domaine Bertrand-Bergé, des Château Les Fenals oder der Domaine Bories zu schätzen wissen.

Der AOC Fitou reift mehrere Jahre lang in Eichenfässern, wodurch er zu einem vollmundigen und subtil strukturierten Wein wird. Der Kauf eines Fitou-Weins ist vor allem eine Entscheidung für einen charaktervollen, robusten und wilden Wein. Er passt perfekt zu den regionalen Produkten des Languedoc-Roussillon. Der Rotwein Fitou sollte bei einer Temperatur zwischen 17 und 19 Grad serviert werden, damit sich sein Aroma und die Komplexität seiner Geschmacksnoten voll entfalten können. Er passt perfekt zu einem traditionellen Cassoulet, einem Wildschweineintopf oder einem geschmorten Rebhuhn. Ein Fitou-Wein ist auch eine ideale Wahl zu Roquefort, Rocamadour oder einem traditionellen Pélardon, da er an die Aromen der Garrigue und lokaler Kräuter wie Thymian und Rosmarin erinnert. Fitou-Weine können zwischen drei und zehn Jahren gelagert werden, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Weitere Informationen finden Sie auf der Website der Fitou-Weine.