La Terrasse d'Elise - IGP Hérault Les Hauts de Carol's 2023
92/100
RVF
„Ein außergewöhnlicher Cinsault, bei dem Feinheit auf absolute Harmonie trifft“
„Les Hauts de Carol’s“ entfaltet ein strahlendes Bouquet aus roten Beeren und Rosenblättern, abgerundet durch frische Gewürznoten und einen Hauch von Holz. Am Gaumen besticht er durch eine strahlende Frische, getragen von einer schönen Balance aus Gewürz- und Tanninnoten, während sich die Finesse des Cinsault in ihrer ganzen Pracht entfaltet. Ein wahres Wunderwerk!
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Auge
Leuchtend rubinrote Farbe
Nase
Eine Explosion von Aromen roter Beeren wie zerdrückter Erdbeere und saftiger Himbeere, Noten von Rosenblättern und sanften Gewürzen, ein Hauch von Holz
Geschmack
Frischer Auftakt, bemerkenswerte Finesse, perfekte Ausgewogenheit, herrlicher blumiger Abgang
Servieren
BEI 16°-18°C
Vor dem Trinken
2032
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu Curry-Hähnchen, Kalbskotelett mit Thymian, Bruschetta, rotem Fleisch in Pilzsoße, Kleinwild, gegrilltem Gemüse, Brie mit Trüffeln...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Xavier Braujou hat sich seit 1998 mit seinem Weingut nördlich von Montpellier, in der Nähe von Aniane, einen hervorragenden Ruf erworben. Die Produktion ist leider begrenzt, doch das Weingut gehört zu jenen geliebten Adressen, die man unter der Hand weiterempfiehlt. Dort kann man ganz großartige Weine genießen, wie die drei Rotweine, die wir dieses Jahr verkostet haben. Alte Rebstöcke, minimale Erträge und akribische Arbeit sorgen für sortenreine Cuvées, die zur Spitze der Languedoc-Produktion zählen.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2027) 92/100
Domaine noté (guide 2027) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Zum Wein:
Der Cinsault von „Les Hauts de Carol’s“ zeichnet sich durch seine Lebendigkeit aus, die von einer strahlenden Fruchtigkeit untermalt wird.
Über das Weingut:
Als Sohn eines Winzers hat Xavier Braujou sein eigenes Weingut aufgebaut, das sich auf Aniane und Saint-Jean-de-Fos verteilt. Dieser eigenwillige und entschlossene Winzer, ein ehemaliger Holzfäller, keltert Weine mit großem Charakter, die das Ergebnis enormer Arbeit an alten, im Gobelet-Schnitt erzogenen Reben mit sehr geringen Erträgen (durchschnittlich 20 hl/ha) sind. Sein Leitgedanke lässt sich in zwei Worten zusammenfassen: Finesse und Frische. Fernab von den Zwängen der Appellation arbeitet er seit jeher mit sortenreinen Weinen und verschnittenen Weinen aus verschiedenen Terroirs. Die Extraktion erfolgt sehr schonend, der Ausbau dauert lange; die Weine kommen nie mit neuem Holz in Berührung.
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