Domaine de la Réserve d'O - Saint-Guilhem le Désert La Réserve d'O blanc 2024
91/100
RVF
„Der einzige Weißwein des Weinguts – unbedingt probieren!“
Dieser Wein basiert auf einer einzigartigen Cuvée aus Chenin Blanc, Grenache Blanc und Roussanne, die ihm seinen ganzen Charme verleiht. Sein Aromaprofil mit Noten von weißfleischigen Früchten und seine schöne Frische am Gaumen werden Sie sofort begeistern.
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Auge
Goldgelbe Farbe
Nase
Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten
Geschmack
Zitrusnoten, schöne mineralische Frische, dynamisch
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu in der Pfanne gebratenen Jakobsmuscheln mit Zitrusfrüchten, edlen Fischsorten (Goldbrasse, Wolfsbarsch), gegrilltem grünem Spargel, Hähnchen mit Morcheln, einer Käseplatte…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
La Réserve d’O ist ein rund zehn Hektar großes Weingut in Arboras auf den Anhöhen der Terrasses du Larzac. Es wurde 2004 von Frédéric und Marie Chauffray gegründet, wird nach den Prinzipien der Biodynamik bewirtschaftet und hat sich schnell zu einer der renommiertesten Adressen der Region entwickelt. Die nach dem Weingut benannte Cuvée zeichnet sich durch einen sehr vollmundigen, eleganten Stil aus. Sie hat sich stark weiterentwickelt und nimmt seit 2011 einen festen Platz unter den bedeutenden Cuvées des Languedoc ein. Bilbo und Hissez-O sind gute Vertreter der Appellation Terrasses du Larzac und zeichnen sich durch einen vollmundigeren Stil aus.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Die Weinberge (12 ha) liegen hoch oben auf der Hochebene von Arboras, wo die Reben unter den Steinen nach Erde suchen. Marie, die neue Vorsitzende des Winzerverbands Terrasses du Larzac, und Frédéric Chauffray, die sich 2005 hier niedergelassen haben, arbeiten biodynamisch und keltern ihre Weine nach schonenden Methoden (minimales SO2, keine Hefezugabe, keine Schönung und keine Filtration) aus Trauben, bei denen jede Beere sorgfältig ausgewählt wird.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 91/100 (Jahrgang 2023)
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Frédéric Chauffray hat zwei Leidenschaften: Rockmusik und Wein. Zwischen seiner Gibson-Gitarre und dem Weinbau entschied er sich schließlich für Letzteres. Zunächst war er ab 1990 gemeinsam mit seiner Frau Marie als Weinhändler tätig, bevor er 2004 sein Weingut in den Terrasses du Larzac in der Gemeinde Arboras auf rund 400 Metern Höhe gründete. Dank dieser kühlen Lage in den Ausläufern des Larzac-Plateaus unterhalb des Col du Vent und eines sehr respektvollen, wenig interventionistischen agronomischen Ansatzes schuf das Paar schnell offene und fröhliche Weine, weit entfernt von den strengeren Charakteren einiger Weine aus dieser Region. Der Stern steht fest am Himmel, und die Réserve versiegt nicht.
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