Domaine de l'Aster - Languedoc Pézenas Le Hussard Noir 2020

Guide Hachette des vins

Zum Wein:

Zu Ehren seines Großvaters, eines Lehrers (von Charles Péguy als „schwarze Husaren“ bezeichnet), hat Jacques Bilhac einen großartigen Pézenas kreiert, der sehr... Pézenas mit einer charakteristischen, rauchigen Nase nach schwarzen Früchten, Pfeffer und Zan. Durch eine lange Reifung (Fass, Tank und Flasche) verfeinert, bietet der angenehme Gaumen eine schöne Struktur, die sanft auf zart schmelzenden, nach Lakritz schmeckenden Tanninen ruht. Sehr schmeichelnd, lieblich, kraftvoll, aber vor allem elegant – hier nähert man sich der Perfektion.

Über das Weingut:

Jacques Bilhac, der aus einer alten Winzerfamilie stammt und 2003 von seinem Bruder Alex unterstützt wurde, bewirtschaftet 30 Hektar Rebfläche, deren Trauben er größtenteils an die Genossenschaftskellerei liefert. Im Jahr 2014 bauten die Brüder ihre eigene Kellerei und nahmen 7 Hektar aus der Genossenschaft heraus, um ihre eigenen Weine zu keltern.