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Domaine de l'Aster - Languedoc Pézenas En montant la calade 2019

Name: Domaine de l'Aster - Languedoc Pézenas En montant la calade 2019
Brand: Domaine de l'Aster
Rating: 3.5 (13 reviews)

Languedoc|Rotwein

3.5/5 (13 Kunden)

3*Coup de Coeur

Hachette

kräftig gebaut

Intensität

pfeffrig

Fertiggerichte

Neuheit

„La Calade? So nennt man im Süden eine gepflasterte, ansteigende Straße, wie jene, die Jacques Bilhac auf dem Weg zur Schule entlangging. Sie beschert ihm nach dem für den Jahrgang 2015 erhaltenen eine zweite Auszeichnung „ Favorit “. Man sollte sich nicht an der zurückhaltenden Nase mit Noten von schwarzen Johannisbeeren und Lakritz stören: Die Frucht und die Garrigue entfalten sich kraftvoll in einem intensiven, raffinierten, schmeichelnden und frischen Gaumen, gestützt von festen und fein strukturierten Tanninen. Klasse und sehr schöne Lagerperspektiven.“(Le Guide Hachette 2023)

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Weingut

Domaine de l'Aster

Cuvée

En montant la calade

Jahrgang

2019

Bezeichnung

Languedoc

Region

Languedoc

Rebsorten

63% Grenache noir, 30% Syrah, 7% Carignan

Anbaugebiete

Schiefer, basaltisches Geröll aus dem Villafranchium, Miozän, Lehm-Kalk-Boden

Weinbau

Nachhaltig, HVE (Hoher ökologischer Wert)

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Entrappung, Gärung nach Terroir und Rebsorte, 2-wöchige Gärung, Überpumpen und Ablassen, temperaturgesteuerte Gärung

Reifung

Ausschließlich im Tank

Alkoholgehalt

14,5%

Nase

Fruchtig mit Noten von schwarzer Johannisbeere und Lakritz, dazu blumige Noten und Aromen der Garrigue

Geschmack

Elegant und raffiniert, kräftige Tannine, schöne Intensität. Pfeffrige Noten und ein lang anhaltender Abgang.

Servieren

BEI 16-18°C

Öffnen

1 bis 2 Stunden in der Karaffe

Vor dem Trinken

2030

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu rotem Fleisch, Gerichten mit Soße, Käse …

Weitere Informationen unter Domaine de l'Aster

Weitere Informationen unter Languedoc

Guide Hachette des vins

Bewerteter Wein (Weinführer 2023): 3* „Coup de Coeur “ (außergewöhnlicher Wein)

Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Zum Wein:

„La Calade“? So nennt man im Süden Frankreichs eine mit Kopfsteinpflaster gepflasterte, ansteigende Straße – genau wie jene, die Jacques Bilhac auf dem Weg zur Schule entlangging. Dieser Wein beschert ihm nach dem Jahrgang 2015 bereits den zweiten „ Favorit “. Man sollte sich nicht an der zurückhaltenden Nase mit Noten von schwarzen Johannisbeeren und Lakritz stören: Die Frucht und die Garrigue entfalten sich kraftvoll in einem intensiven, raffinierten, schmeichelnden und frischen Gaumen, gestützt von festen und fein strukturierten Tanninen. Ein Wein mit Klasse und sehr guten Lagerperspektiven.

Über das Weingut:

Jacques Bilhac, der aus einer alten Winzerfamilie stammt und 2003 von seinem Bruder Alex unterstützt wurde, bewirtschaftet 30 Hektar Rebfläche, deren Trauben er größtenteils an die Genossenschaftskellerei liefert. Im Jahr 2014 bauten die Brüder ihre eigene Kellerei und nahmen 7 Hektar aus der Genossenschaft heraus, um ihre eigenen Weine zu keltern.

Kundenbewertung

3.5/5

basierend auf 13 Bewertungen

Bewertung und Rezension von Herrn FABIEN L. Veröffentlicht am 31.08.2025

14,5 Euro für einen Wein, der zwar nicht der raffinierteste der Welt ist, aber vollmundig, reichhaltig und makellos ist. Ein absolutes Muss!