Château La Négly - Languedoc L'Écume rosé 2025

Das Weingut La Négly zählt zu den Vorzeigeweinen des Languedoc. Das auf der Clape auf lehm-kalkhaltigem Boden gelegene, 50 Hektar große Weingut bewirtschaftet zudem einen „Cru de Garage“, den „Clos des Truffiers“, in Saint-Pargoire. Es befindet sich im Besitz der Familie Paux-Rosset. Das Sortiment von La Négly ist breit gefächert; allen Cuvées ist eine einzigartige, minzige Frische gemeinsam – wir empfehlen sie uneingeschränkt. Der „Ancely“, der ausschließlich aus Mourvèdre gekeltert wird, bildet das Bindeglied zwischen diesem Sortiment und den ambitionierten Cuvées, die in limitierter Auflage produziert und von wohlhabenden Weinliebhabern aus dem Ausland begehrt sind. Der aktuelle Erfolg erstreckt sich auf alle drei Weinfarben, was nicht allzu häufig vorkommt.

Am Südhang des Clape-Massivs mildern die sommerlichen Meeresbrisen die Hitze der Sonne und den Tramontane-Wind. Jean Paux-Rosset, der sich 1996 hier niedergelassen hat, hat den Weinberg neu bepflanzt, der heute eine Fläche von 100 Hektar umfasst und den er gemeinsam mit seinen Söhnen Bastien und Mario bewirtschaftet, unterstützt von Claude Gros, dem berühmten Önologen aus Narbonne.

Eine so ausgeprägte Mineralität, zugleich salzig und bitter, dass der Wein in meinem Mund zu funkeln und wie Kristalle zu knistern scheint. Geradlinig. Chirurgische Präzision. Ein pfeffriger Abgang. Kompromisslos, ohne Zugeständnisse, aber unglaublich süchtig machend. Äußerst appetitlich – ich kann mir diesen Wein sehr gut zu Sardellen oder kleinen Radieschen zum Frühstück vorstellen, die mit kalter Salzbutter bestrichen sind.