„Le Chant des Dolia, ein Roussanne, der unter maritimem Einfluss hergestellt und in Dolia aus Sandstein, Keramik und Betontanks ausgebaut wird – noch in den Kinderschuhen, hat er doch bereits eine vielversprechende Zukunft vor sich, geprägt von reduktiven Noten und einem Gaumen mit zarten Bitterstoffen.“ (Le Guide RVF 2026).
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Auge
Leuchtend goldgelbe Farbe
Nase
Frisch und elegant, betörende Aromen von Blumen und weißen Früchten, Zitronengras, kandiertem Ingwer und Anisnoten
Geschmack
Bemerkenswerte Fülle, schöne Frische, sehr ausgewogen, harmonischer, leichter pflanzlicher Anklang
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu Tintenfisch mit Kichererbsencreme aus Carlencas, Geflügel, Brie de Meaux und grünem Apfel, gegrilltem Fisch oder einfach als Aperitif....
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Dieses 35 Hektar große Weingut in Montagnac ist für seine Picpoul de Pinet bekannt. Yves und seine Tochter Anaïs bewirtschaften es biodynamisch und probieren neue Behälter aus, darunter Dolias aus Terrakotta, Keramik und Steinzeug. Verpassen Sie nicht den „Bréchallune“, einen langsam auf der Hefe gereiften Picpoul, der vom klassischen Stil der Appellation abweicht, oder den „Le Chant des Dolia“, einen beeindruckenden Languedoc, der weit über den Standard dieser regionalen Appellation hinausgeht.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Das ursprünglich auf den Melonenanbau ausgerichtete Weingut, das seine Ernte an eine Genossenschaftsweinkellerei lieferte, vollzog 2004 mit der Einrichtung eines eigenen Weinkellers einen wichtigen Wandel. Im Jahr 2009 schloss sich Anaïs Ricôme ihrem Vater Yves an der Leitung des 35 Hektar großen (biologisch bewirtschafteten) Weinbergs an, schuf eine neue Produktlinie und baute den Vertrieb aus.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2026) 93/100
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Zum Wein:
„Le Chant des Dolia“, ein Roussanne, der unter maritimem Einfluss hergestellt und in Dolia aus Sandstein, Keramik und Betontanks ausgebaut wird, steckt zwar noch in den Kinderschuhen, hat aber bereits eine vielversprechende Zukunft vor sich – mit reduktiven Noten und einem Gaumen, der von sanften Bitterstoffen geprägt ist.
Über das Weingut:
Anaïs Ricôme gilt als Referenz in Picpoul de Pinet und keltert auf diesem wunderschönen Lehm-Kalk-Terroir Weine von großer Reinheit. Die Appellation bringt einige der größten Weißweine des Languedoc hervor, die von den Meerespassatwinden geprägt sind – geradlinig und jodhaltig – und aus der Rebsorte Piquepoul gekeltert werden. Nach ihrem Studium der Weinbau- und Önologiewissenschaften und einer Tätigkeit in einem neuseeländischen Weingut schlug ihr Vater Yves ihr vor, dieses Weingut in der Nähe von Marseillan zu übernehmen. Kaum hatte sie sich eingearbeitet, traf sie drastische Entscheidungen: Sie reduzierte die Rebfläche, um das Qualitätsniveau besser kontrollieren zu können, stellte das Weingut auf Bio-Anbau um und wandte bestimmte biodynamische Praktiken an. Der Ausbau erfolgt sehr schonend, wobei Edelstahl, Steingut und alte Fässer bevorzugt werden. Das Ergebnis sind brillante, klar strukturierte und energiegeladene Weine von großer Präzision. Die Qualität ist wieder auf höchstem Niveau.
IMMOBILIENPREIS
23
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Cashback | 2.00%