La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia rouge 2023

Dieses 35 Hektar große Weingut in Montagnac ist für seine Picpoul de Pinet bekannt. Yves und seine Tochter Anaïs bewirtschaften es biodynamisch und probieren neue Behälter aus, darunter Dolias aus Terrakotta, Keramik und Steinzeug. Verpassen Sie nicht den „Bréchallune“, einen langsam auf der Hefe gereiften Picpoul, der vom klassischen Stil der Appellation abweicht, oder den „Le Chant des Dolia“, einen beeindruckenden Languedoc, der weit über den Standard dieser regionalen Appellation hinausgeht.

Der in Tonkrügen (bei den Römern „Dolia“) ausgebaute Mourvèdre sowie der Syrah und der Grenache in Demi-Muids – das ist das Erfolgsrezept dieser Cuvée, die schon in der Nase mit ihrem Bouquet aus schwarzen Oliven, Himbeeren und Pfeffer besticht. Lebhaft, frisch und getragen von knackigen Tanninen erweist sich der Geschmack als vollkommen harmonisch. Ein ehrlicher, bekömmlicher und durch und durch südlicher Wein.

Das Weingut, das sich ursprünglich auf den Melonenanbau spezialisiert hatte und seine Ernte an eine Genossenschaft lieferte, vollzog 2004 mit der Einrichtung eines eigenen Weinkellers einen wichtigen Wandel. Im Jahr 2009 schloss sich Anaïs Ricôme ihrem Vater Yves an der Leitung eines 35 Hektar großen (biologisch bewirtschafteten) Weinbergs an, schuf ein neues Sortiment und baute den Vertrieb aus. Ein absoluter Geheimtipp, sowohl bei den Weiß- als auch bei den Rotweinen.

Im „Chant des Dolias“ Rotwein sticht der würzige Mourvèdre aus dem Süden mit seiner großen Tiefe hervor und verkörpert das gesamte Können der Winzerin.

Anaïs Ricôme gilt als Referenz in Picpoul de Pinet und keltert auf diesem wunderschönen Lehm-Kalk-Terroir Weine von großer Reinheit. Die Appellation bringt einige der großartigsten Weißweine des Languedoc hervor, die von den Meerespassatwinden geprägt sind – geradlinig und jodhaltig – und aus der Rebsorte Piquepoul gekeltert werden. Nach ihrem Studium der Weinbau- und Önologiewissenschaften und einer Tätigkeit in einem neuseeländischen Weingut bot ihr ihr Vater Yves an, dieses Weingut in der Nähe von Marseillan zu übernehmen. Kaum hatte sie sich eingearbeitet, traf sie drastische Entscheidungen: Sie reduzierte die Rebfläche, um das Qualitätsniveau besser kontrollieren zu können, stellte das Weingut auf biologischen Anbau um und wandte bestimmte biodynamische Praktiken an. Der Ausbau erfolgt sehr schonend, wobei Edelstahl, Steingut und alte Fässer bevorzugt werden. Das Ergebnis sind brillante, prägnante und energiegeladene Weine von großer Präzision. Die Qualität ist wieder auf höchstem Niveau.