Domaine Baumard

Die Domaine Baumard befindet sich in Rochefort sur Loire. Es handelt sich um einen Familienbesitz aus dem Jahr 1634, dessen Leitung Florent Baumard, der derzeitige Geschäftsführer, 1987 übernommen hat.

Die Domaine Baumard achtet die Umwelt und den Menschen und betreibt seit über 50 Jahren nachhaltigen Weinbau: Wechsel zwischen Bodenbearbeitung und Begrünung, hohe und breite Rebstöcke (VHL), Respekt vor dem natürlichen Gleichgewicht und Prophylaxe. Die VHL-Anbaumethode ermöglicht eine „große exponierte Blattfläche” für eine bessere Reifung der Trauben, verbessert die Bodenstruktur und gibt ihnen ein höheres biologisches und agronomisches Potenzial zurück, mit dem Ziel, das Terroir zu erhalten. Die Weinlese auf der Domaine Baumard erfolgt manuell in flachen Kisten. Die Savennières, Coteaux du Layon und Quarts de Chaume werden mehrfach sortiert. Die Trauben werden anschließend in Hängewagen transportiert, um die physikalischen Eigenschaften der Trauben bestmöglich zu erhalten.

Florent Baumard verbindet den Ausdruck des Terroirs mit dem technischen Know-how seines Vaters, was zu einer Explosion von Aromen und einer sehr homogenen Produktpalette führt.