Domaine Baumard

Die Domaine Baumard liegt in Rochefort-sur-Loire. Es handelt sich um ein Familienweingut aus dem Jahr 1634, dessen Leitung Florent Baumard, der derzeitige Geschäftsführer, 1987 übernommen hat.

Die Domaine Baumard achtet auf Umwelt und Mensch und betreibt seit über 50 Jahren nachhaltigen Weinbau: Wechsel zwischen Bodenbearbeitung und Begrünung, hohe und breite Rebstöcke (VHL), Wahrung des natürlichen Gleichgewichts und vorbeugende Maßnahmen. Die VHL-Erziehungsform ermöglicht eine „große exponierte Blattfläche“ für eine bessere Reifung der Trauben, verbessert die Bodenstruktur und stellt deren überlegenes biologisches und agronomisches Potenzial wieder her, was letztlich der Erhaltung des Terroirs dient. Die Lese auf der Domaine Baumard erfolgt manuell in flachen Kisten. Die Savennières, die Coteaux du Layon und der Quarts de Chaume werden mehreren Sortierschritten unterzogen. Die Trauben werden anschließend in Hängewagen transportiert, um die physikalischen Eigenschaften der Trauben bestmöglich zu bewahren.

Florent Baumard verbindet den Ausdruck des Terroirs mit der von seinem Vater vermittelten technischen Meisterschaft, was zu einer Explosion von Aromen und einer sehr homogenen Produktpalette führt.