Domaine de l'Oratoire Saint-Martin

Das Weingut L'Oratoire Saint-Martin erstreckt sich über 25 Hektar an den Hängen von Saint-Martin, dessen Oratorium inmitten der Weinberge erbaut wurde und dem Weingut seinen Namen gab.

Der größte Teil des Weinguts L'Oratoire Saint-Martin liegt nordöstlich der Gemeinde Cairanne, auf 200 Metern Höhe auf steilen Hügeln in einem Gebiet, das gemeinhin als „la montagne” (der Berg) bezeichnet wird. Es handelt sich um steile Hänge, auf denen an den steilsten Stellen der Einsatz von Raupentraktoren erforderlich ist. Es ist ein sehr steiniges Terroir mit gelbem Lehm an der Oberfläche und blauem Lehm in der Tiefe mit einem sehr hohen Anteil an aktivem Kalkstein.

Alles ist darauf ausgerichtet, eine Ernte von hoher Qualität und einen tiefen Respekt vor dem Terroir zu erzielen. Das Weingut L'Oratoire Saint-Martin ist für biologischen und biodynamischen Anbau zertifiziert. Die Weinberge werden ohne Pestizide, ohne chemische Düngemittel und ohne Unkrautvernichtungsmittel bewirtschaftet. Der Boden wird bei den alten Reben vollständig mechanisch bearbeitet, um den organischen Kompost (Schafmist) einzuarbeiten und die Entwicklung tiefer Wurzeln zu fördern. Die handverlesenen Trauben werden zunächst von den Erntehelfern und anschließend auf einem Sortiertisch sortiert. Die Weinbereitung erfolgt für die Cairanne-Weine in Gitterrosten und für die Côtes-du-Rhône-Weine in geschlossenen Tanks mit Umwälzung. Der Ausbau erfolgt in Tanks, Halbmüden oder Fässern.