Saint-Joseph

Der Weinberg von Saint-Joseph erstreckt sich von Chavanay im Norden bis Guilherand im Süden. Es umfasst auf einer Länge von etwa fünfzig Kilometern entlang des rechten Rhône-Ufers 23 Gemeinden der Ardèche und 3 Gemeinden des Departements Loire. Die Böden bestehen aus leichtem Schiefer und Gneis auf Granituntergrund und sind überwiegend nach Süden/Südosten ausgerichtet. Das Klima in Saint-Joseph ist gemäßigt kontinental mit heißen, trockenen Sommern und regelmäßigen Niederschlägen in den anderen Jahreszeiten. Die delikaten und vollmundigen Weine aus dem Terroir von Saint-Joseph wurden bereits im 16. Jahrhundert verkauft. Sie wurden an den Tafeln der Könige von Frankreich geschätzt. Im 18. Jahrhundert gaben die Jesuiten von Tournon dem Cru Saint-Joseph seinen heutigen Namen. Zwischen 1956 und 1969 wurden alle Weinberge dieses Teils der Côtes du Rhône zusammengelegt und als lokale AOC anerkannt. Saint-Joseph.

Die Anbaufläche beträgt etwa 1000 Hektar mit einer Jahresproduktion von rund 35.000 Hektolitern. Die für die rote Saint-Joseph-Weine besteht fast ausschließlich aus Syrah, eventuell mit 10 % Roussanne oder Marsanne. Diese beiden Rebsorten werden übrigens für die Herstellung von weiße Saint-Joseph-Weine. Die Rotweine werden traditionell mit langer Maischegärung und einer Reifung von 10 Monaten bis 2 Jahren in Kastanien- oder Eichenfässern vinifiziert. Bei den Weißweinen dauert die Maischegärung in offenen Tanks 15 Tage und die Reifung einige Monate. Diese sehr schöne Appellation Saint-Joseph glänzt dank Häusern wie dem Haus Herr Chapoutier, die Haus Delas Frères, E. Guigal oder die Domaine Jean-Louis Chave, die Domaine Ferraton Père et Fils.

Der Saint Joseph, ein AOC in zwei Farben

Saint Joseph, Rotwein

Syrah war die einzige Rebsorte, die für den Saint Joseph-Rotwein verwendet wurde. Eine Lockerung der AOC-Anforderungen erlaubt es jedoch, 10 % Marsanne oder Roussanne hinzuzufügen, um die Kraft dieses Weins zu verfeinern. Die Syrah-Traube verleiht dem Saint Joseph-Wein, mit einer dunklen Farbe sowie würzigen und pfeffrigen Aromen, manchmal unterstrichen von einer feinen Note von Veilchen. Wenn er jung getrunken wird, bietet er Aromen von Cassis oder sogar Himbeere. Die Reifezeit eines roten Saint Joseph beträgt in der Regel 10 Monate bis 2 Jahre.

Weißwein Saint Joseph

Der Weißwein Saint Joseph macht nur 10 % der Appellation aus. Die Rebsorten Marsanne und Roussanne verleihen diesem Wein unterschiedliche Eigenschaften. Die Marsanne veredelt den Weißwein Saint Joseph durch eine goldene Farbe und entwickelt mit zunehmender Reife Haselnussaromen. Diese rustikale Rebsorte bringt kräftige Weine mit mittlerer Säure hervor. Die Roussanne ergibt einen Weißwein Saint Joseph von strohgelber Farbe. In Bezug auf die Aromen bietet er Noten von Sommerfrüchten (Aprikose, gelber Pfirsich) und subtilere Noten von Vanille und Zimt. Die Roussanne ergibt einen Saint Joseph Weißwein von strohgelber Farbe. In Bezug auf die Aromen bietet er Noten von Sommerfrüchten (Aprikose, gelber Pfirsich) und subtiler Noten von Weißdorn, Geißblatt sowie dezenten Anklängen von Narzissen.

Einen Saint Joseph-Wein verkosten

Ein Rotwein aus Saint Joseph

Er sollte bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C getrunken werden. Er passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch oder Wildfleisch. Er passt sehr gut zu gereiftem Käse.

Ein Weißwein aus Saint Joseph

Die optimale Temperatur für den Genuss eines Weißweins Saint Joseph-Weißwein liegt zwischen 12 und 14 °C. Als Begleitgerichte empfiehlt es sich, weißes Fleisch oder Fisch wie Hecht und Steinbutt zu wählen. Er passt hervorragend zu würzigen Gerichten wie Curry und zu kräftigen Käsesorten wie Bleu d'Auvergne und Fourme d'Ambert.