Saint-Joseph

Das Weingut von Saint-Joseph erstreckt sich von Chavanay im Norden bis nach Guilherand im Süden. Auf einer Länge von etwa fünfzig Kilometern entlang des rechten Rhône-Ufers umfasst es 23 Gemeinden der Ardèche und 3 Gemeinden des Departements Loire. Die Böden bestehen aus leichtem Schiefer und Gneis auf Granituntergrund und sind überwiegend nach Süden/Südosten ausgerichtet. Das Klima in Saint-Joseph ist gemäßigt kontinental, mit heißen und trockenen Sommern und gleichmäßigen Niederschlägen in den übrigen Jahreszeiten. Die feinen und vollmundigen Weine aus dem Terroir von Saint-Joseph wurden bereits im 16. Jahrhundert verkauft. Sie wurden an den Tafeln der französischen Könige geschätzt. Im 18. Jahrhundert gaben die Jesuiten von Tournon dem Weinbaugebiet Saint-Joseph seinen heutigen Namen. Zwischen 1956 und 1969 wurden alle Weinberge dieses Teils der Côtes du Rhône zusammengeschlossen und als lokale AOC anerkannt. Saint-Joseph.

Die Anbaufläche beträgt etwa 1.000 Hektar, bei einer Jahresproduktion von rund 35.000 Hektolitern. Die für die rote Saint-Joseph-Weine besteht fast ausschließlich aus Syrah, eventuell mit 10 % Roussanne oder Marsanne. Diese beiden Rebsorten werden übrigens für die Herstellung der weiße Saint-Joseph-Weine. Die Weinbereitung der Rotweine erfolgt traditionell mit langer Maischegärung und einer Reifung von 10 Monaten bis zu 2 Jahren in Kastanien- oder Eichenfässern. Bei den Weißweinen dauert die Gärung in offenen Tanks 15 Tage und die Reifung einige Monate. Diese sehr schöne Appellation Saint-Joseph glänzt dank Weingütern wie dem Herr Chapoutier, die Haus Delas Frères, E. Guigal oder das Weingut Jean-Louis Chave, das Domaine Ferraton Père et Fils.

Der Saint-Joseph-Wein, eine AOC in zwei Farben

Saint Joseph, Rotwein

Früher war Syrah die einzige Rebsorte, die für den Saint Joseph-Rotwein verwendet wurde. Eine Lockerung der AOC-Vorgaben ermöglicht es jedoch, 10 % Marsanne oder Roussanne beizumischen, um die Kraft dieses Weins abzurunden. Der Syrah verleiht dem Saint-Joseph-Wein, mit einer dunklen Farbe sowie würzigen und pfeffrigen Aromen, die manchmal durch eine feine Note von Veilchen abgerundet werden. Wird er jung getrunken, entfaltet er Aromen von schwarzer Johannisbeere oder sogar von Himbeere. Die Reifezeit eines roten Saint Joseph beträgt in der Regel 10 Monate bis 2 Jahre.

Weißwein aus Saint-Joseph

Der Weißwein Saint Joseph macht nur 10 % der Appellation aus. Die Rebsorten Marsanne und Roussanne verleihen diesem Wein unterschiedliche Eigenschaften. Die Marsanne veredelt den Weißwein Saint Joseph durch eine goldene Farbe und entwickelt mit der Reifung Aromen von Haselnüssen. Diese robuste Rebsorte bringt kraftvolle Weine mit mittlerer Säure hervor. Die Roussanne ergibt einen Saint-Joseph-Weißwein von strohgelber Farbe. Aromatisch bietet er Noten von Sommerfrüchten (Aprikose, gelber Pfirsich) sowie, etwas subtiler, Noten von Weißdorn, Geißblatt und dezente Anklänge von Narzisse.

Einen Saint-Joseph-Wein verkosten

Ein Rotwein aus Saint Joseph

Am besten genießt man ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C. Er passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch oder auch zu Wild. Er passt sehr gut zu gereiftem Käse.

Ein Weißwein aus Saint Joseph

Die optimale Trinktemperatur für einen Weißwein aus Saint Joseph liegt zwischen 12 und 14 °C. Als Begleitgerichte werden vor allem weißes Fleisch oder Fischsorten wie Hecht und Steinfisch empfohlen. Er passt hervorragend zu würzigen Gerichten wie Curry und zu kräftigen Käsesorten wie Bleu d’Auvergne und Fourme d’Ambert.