„In der Nase Noten von Waldbeeren, nassen Steinen und Pfefferkörnern, gefolgt von einem mittelkräftigen Körper mit feinen Tanninen. Rund und cremig, mit einer frischen Säure im Mittelteil und einem saftigen Beerenkern im Abgang.“ (James Suckling 2023). Caeli bedeutet auf Lateinisch „Luft“ oder auch „Himmel“.
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Nase
Ausdrucksstark, mit würzigen Noten von Unterholz und Leder
Geschmack
Eine warme Note, die den Charakter und die Finesse dieses Weins unterstreicht
Servieren
1 Stunde vorher in eine Karaffe umfüllen
Vorher trinken
2034
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Lammfilet aus der Provence mit Zucchini-Tempura, gereiftem Rindfleisch mit im Kreuzkümmel gebratenen Karotten oder zu einem Sommergemüse-Tian....
Decanter
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Das 2006 von Jean Marot, einem Anhänger des ökologischen Landbaus, gegründete, 15 Hektar große Weingut gliedert sich in zwei Parzellen: eine südlich des Mont Ventoux, die andere näher an den Dentelles de Montmirail. Er wurde 2019 von der Familie Combe, den Eigentümern des Dom. de la Fourmone in Vacqueyras, übernommen, die die Leitung Florentine und Albin (5. Generation) anvertraut haben, um dort ausschließlich Ventoux-Weine aus biologischem Anbau zu produzieren.
James Suckling
Bewerteter Wein (Weinführer 2023) 91/100
Domaine noté (guide 2023) Recommended
Über den Wein:
In der Nase Noten von Waldbeeren, nassen Steinen und Pfefferkörnern, die sich in einen mittelkräftigen Körper mit feinen Tanninen fortsetzen. Rund und cremig, mit einer frischen Säure im Mittelteil und einem saftigen Beerenkern im Abgang.