Die alten Reben kommen in diesem Jacquère „à part“, der wie geschaffen für die Gastronomie ist, wunderbar zur Geltung. Der fast mentholhaltige Wein präsentiert sich präzise und mineralisch am Gaumen, mit Noten von Zan, Steinobst, weißen Blüten, Birne und Zitrusfrüchten. Die feine Säure und die Salzigkeit im Abgang sorgen für Komplexität und eine schöne Länge. Unser Gaumen ist von Anfang bis Ende begeistert. Ein Wunderwerk!
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Auge
Helles Gold
Nase
Rauchig, weiße Blüten wie Weißdorn
Mund
Mineralisch, sehr straff, präzise, offen im Auftakt und endet mit einer feinen Säure und Salzigkeit mit schöner Länge. Aromen von Litschis, Birnen und Zitrusfrüchten. Der Abgang zeichnet sich durch einen frischen und salzigen Geschmack aus.
Servieren
Bei 10-12 °C
Vorher trinken
2028
Wache
10 Jahre
Speisen- und Weinkombinationen
Perfekt als Aperitif und zu Flussfischen (oder kaltem Seehecht), bestimmten Meeresfrüchten (z. B. Muscheln nach Seemannsart, eher als Austern oder rohe Muscheln, bei denen das Jod den Wein überdecken könnte). Passt auch gut zu bestimmten milderen Käsesorten wie Reblochon, nicht zu reifen Ziegenkäsen und cremigem Saint-Marcellin.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Kundenbewertung
4/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Meinung von Herrn FRANCOIS C. Veröffentlicht am 12.08.2021
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