Die alten Rebstöcke kommen in diesem „besonderen“ Jacquère, der wie geschaffen für die Gastronomie ist, wunderbar zur Geltung. Der fast minzige Wein präsentiert sich am Gaumen präzise, mineralisch und straff mit Noten von Zimt, Steinobst, weißen Blüten, Birne und Zitrusfrüchten. Die feine Säure und die Salzigkeit im Abgang sorgen für Komplexität und einen schönen langen Abgang. Unser Gaumen ist von Anfang bis Ende begeistert. Ein Wunderwerk!
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Auge
Helles Gold
Nase
Rauchig, weiße Blüten wie Weißdorn
Geschmack
Mineralisch, sehr straff, präzise, mit einem klaren Auftakt und einem Abgang, der von einer feinen Säure und einer salzigen Note geprägt ist und einen schönen langen Nachhall aufweist. Aromen von Litschis, Birne und Zitrusfrüchten. Der Abgang zeichnet sich durch einen frischen, salzigen Geschmack aus.
Servieren
Bei 10–12 °C
Vorher trinken
2028
Wache
10 Jahre
Weinbegleitung
Ideal als Aperitif und zu Flussfischen (oder kaltem Seehecht), bestimmten Meeresfrüchten (zum Beispiel Miesmuscheln nach Seemannsart, eher als zu Austern oder rohen Muscheln, bei denen der Jodgeschmack den Wein überdecken könnte). Passt auch hervorragend zu bestimmten eher milden Käsesorten wie Reblochon, nicht allzu reifen Ziegenkäsen und einem cremigen Saint-Marcellin.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Kundenbewertung
4/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Rezension von Herrn FRANCOIS C. Veröffentlicht am 12.08.2021
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