Mas del Périé - Autochtones rouge 2021

Ebenso erfrischend ist der „Autochtones“, eine Cuvée aus alten Rebsorten des Südwestens (Valdinguié, Jurançon Noir, Gibert und Noual): ein äußerst bekömmlicher Genuss mit einem Bouquet aus frischen Früchten und Johannisbeeren, der am Gaumen belebend und straff wirkt – das Markenzeichen von Fabien Jouves in diesem kleinen Jahrgang. Man wird ihn öffnen, während man auf 2020 wartet.

Fabien Jouves, der auf den Hängen von Trespoux – dem höchstgelegenen Bereich der Appellation – biologischen Weinbau betreibt, bietet eine Auswahl an puristischen Weinen an, die die Identität der Terroirs so sehr respektieren, dass er sogar deren geologische Herkunft auf den Etiketten seiner Flaschen angibt. Die Cuvées zeichnen sich durch Präzision und Frische aus. Der kürzlich errichtete Weinkeller mit Schwerkraftvergärung geht einher mit einer Rückkehr zur Mischkultur durch die Anpflanzung von Trüffelbäumen, Lavendel, Bienenstöcken und alten Obstgärten sowie der Freilandhaltung schwarzer Schweine nach Bio-Richtlinien. Hinzu kommt die Anpflanzung mehrerer Parzellen mit alten „erhaltenen“ Rebsorten: Cahours, Negral, Baral, Valdiguié Pissaïre, Magdeleine Noire, Mérille, Grand Noir de la Calmette, Gibert, Noual, Malpé, Jurançon... Fabien Jouves verfügt über Pflanzenmaterial, Weinbereitungsausrüstung und ein Talent, das ihn zu den großen Winzern des Südwestens zählt. Seine Weine sind ausdrucksstark, innovativ und, obwohl schwefelfrei, stets präzise und von köstlicher Vollmundigkeit.