Jonc-Blanc

Jonc-Blanc ist ein Weingut, das von Isabelle Carles und Franck Pascal geführt wird, die sich selbst als „Winzerbauern” bezeichnen. Dieses vorbildliche Winzerpaar verfügt über fundierte technische Kenntnisse und einen Geist, der der besten Philosophie der Herkunftsbezeichnungen entspricht, und produziert gepflegte, ehrliche Bergerac-Cuvées ohne Schnickschnack. Schon sehr früh haben sie sich für eine saubere Landwirtschaft entschieden. Der Weinberg in Vélines umfasst 16,5 Hektar Rebfläche, die seit 2008, dem Jahr der Umstellung, biologisch und biodynamisch nach Demeter-Zertifizierung bewirtschaftet wird.

Alle Weine vonJonc-Blanc gelten als „natürlich”, für die Gärung werden keine gefriergetrockneten Hefen verwendet. Die Abfüllung erfolgt nach langer Reifung ohne Schwefelzusatz, auf Hefe und ohne störende physikalische Verfahren wie Schönung oder Filtration. Jonc-Blanc hat sich heute als eines der besten Weingüter im Bergeracois etabliert und verkörpert dessen Erneuerung.