Le Pressoir Ambulant (Olivier Jullien) - Aveyron Trescol rouge 2021
Trescol ist der Name dieser originellen Cuvée, einer Kreation von Olivier Jullien und seinem Freund Olivier Michel, einem Bio-Winzer aus dem Tarn. Diese seltene Assemblage aus 50 % Gamay, 30 % Syrah und 20 % Cabernet Sauvignon profitiert von einer einzigartigen Reifung in den jahrtausendealten Fleurines-Kellern von Compeyre. „Frucht, Intensität, ein sofortiger Zugang, aber ‚nicht nur das!‘ Trotz seiner großen Geschmeidigkeit erweist sich der Wein als lang anhaltend, mit subtilen und tiefgründigen Aromen; Kraft und Frische stehen im Vordergrund.“ (Olivier Michel)
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Auge
Kräftige Farbe
Nase
Fruchtige und würzige Aromen
Geschmack
Fruchtig, intensiv, sofort zugänglich und von großer Geschmeidigkeit – der Wein erweist sich zudem als lang anhaltend und tiefgründig, mit subtilen und einzigartigen Aromen, die sich deutlich abheben
Servieren
BEI 13-15°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Vorher trinken
2025
Wache
Am besten jung und frisch genießen oder einige Jahre lagern, bis sich Komplexität und Harmonie entfalten
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu allen Frühlings- und Sommergerichten, zum Aperitif und zu Wurstwaren, zu Grillgerichten oder zu Brathähnchen...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2019) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Olivier Jullien, der sich in Jonquières westlich von Montpellier niedergelassen hat, ist es mit Intuition und Klugheit gelungen, das Qualitätsniveau der Weine der Region auf ein Höchstmaß zu heben und eine ganze Generation junger Winzer mitzureißen. Er ließ sich 1985 nieder und sein Weingut umfasst heute 18 Hektar Land mit sehr unterschiedlichen Böden (Lehm-Kalk, Kiesel, Sandstein), die mittlerweile ohne Zertifizierung (das Weingut war früher zertifiziert) nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden, ohne dies jedoch offiziell zu bekennen, um Dogmen zu entgehen. Autour-de-Jonquières entspricht dem ursprünglichen Terroir des Mas Jullien auf Parzellen, die überwiegend aus Kalkgeröll bestehen. Carlan stammt aus Schieferböden in 200 bis 400 Metern Höhe, und eine neue Cuvée, Lous-Rougeos, stammt aus fast aufgegebenen Höhenlagen am Fuße der Einsturzzone des Larzac-Plateaus. Alle Rotweine gehören zur Spitzenklasse des Languedoc und bringen dessen Typizität voll zur Geltung, mit Noten von Salbei, Garrigue und Thymian, ergänzt durch eine beständige Frische. Sie entwickeln sich langsam und altern wunderbar. Ebenso großartige Weiß- und Roséweine.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
Über das Weingut:
Mehr als jeder andere Winzer im Languedoc genießt Olivier Jullien die Bewunderung und den Respekt seiner Kollegen. Von seinen Weinbergen in Larzac aus ist er einer der wichtigsten Wegbereiter für die Wiederbelebung eines konsequenten Weinbaus, der nach Kombinationen und Nuancen zwischen den unterschiedlichen Böden und dem Einsatz autochthoner Rebsorten sucht. Die Aufrichtigkeit dieses Visionärs, der den Wettbewerb meidet, spiegelt sich in seinen tiefgründigen, bekömmlichen und vollmundigen Weinen wider, die durch die Intensität und Vielfalt ihrer Aromen südlich geprägt sind, mehr noch als durch die bloße Reife der Trauben und ihren trügerischen Alkoholgehalt. Frische und vollmundige Rotweine, millimetergenau ausgebaut, die über mehr als fünfzehn Jahre Reifezeit glänzen können, aber auch ein herrlicher, trendunabhängiger Weißwein machen dieses Weingut zu einer Referenz.
Kundenbewertung
2/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Rezension von Herrn COLIN I. Veröffentlicht am 09.02.2024
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