Le Pressoir Ambulant (Olivier Jullien) - Aveyron Trescol rouge 2021
Trescol ist der Name dieser originellen Cuvée, die von Olivier Jullien und seinem Freund Olivier Michel, einem Bio-Winzer im Tarn, kreiert wurde. Diese seltene Cuvée aus 50 % Gamay, 30 % Syrah und 20 % Cabernet Sauvignon profitiert von einem einzigartigen Ausbau in den jahrtausendealten „Fleurines“-Kellern von Compeyre. „Frucht, Intensität, ein unmittelbarer Genuss, aber ‚nicht nur das!‘ Trotz seiner großen Geschmeidigkeit erweist sich der Wein als lang anhaltend, mit subtilen und tiefgründigen Aromen; Kraft und Frische kommen voll zur Geltung.“ (Olivier Michel)
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Auge
Kräftige Farbe
Nase
Fruchtige und würzige Aromen
Geschmack
Frucht, Intensität, sofortiger Trinkgenuss, von großer Geschmeidigkeit – der Wein erweist sich zudem als lang anhaltend, tiefgründig, mit subtilen und einzigartigen Aromen, die sich deutlich abheben
Servieren
BEI 13-15°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Vorher trinken
2025
Wache
Entweder jung genießen, um die Frische zu erleben, oder einige Jahre lagern, um die Komplexität und Harmonie zu entfalten
Weinbegleitung zu Speisen
Passt zu allen Frühlings- und Sommergerichten, zum Aperitif und zu Wurstwaren, zu Grillgerichten oder zu einem Brathähnchen...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2019) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Olivier Jullien, der in Jonquières westlich von Montpellier ansässig ist, hat es mit Intuition und Klugheit geschafft, das Qualitätsniveau der Weine der Region auf ein Höchstmaß zu heben und eine ganze Generation junger Winzer mitzureißen. Er ließ sich 1985 nieder, und sein Weingut umfasst heute 18 Hektar Land mit sehr unterschiedlichen Böden (Lehm-Kalk, Kiesel, Sandstein), die mittlerweile ohne Zertifizierung bewirtschaftet werden (das Weingut war früher zertifiziert) – im Rahmen eines nicht offiziell deklarierten ökologischen Anbaus, um Dogmen zu entgehen. „Autour-de-Jonquières“ entspricht dem ursprünglichen Terroir des Mas Jullien auf Parzellen, die überwiegend aus Kalkgeröll bestehen. „Carlan“ stammt aus Schieferböden in 200 bis 400 Metern Höhe, und eine neue Cuvée, „Lous-Rougeos“, stammt aus fast aufgegebenen Höhenlagen am Fuße der Einsturzzone des Larzac-Plateaus. Alle Rotweine gehören zur Spitzenklasse des Languedoc und bringen dessen Typizität voll zur Geltung, mit Noten von Salbei, Garrigue und Thymian, ergänzt durch eine beständige Frische. Sie entwickeln sich langsam und altern hervorragend. Das gilt auch für die großartigen Weiß- und Roséweine.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
Über das Weingut:
Mehr als jeder andere Winzer im Languedoc genießt Olivier Jullien die Bewunderung und den Respekt seiner Kollegen. Von seinen Terrassen im Larzac aus ist er einer der wichtigsten Wegbereiter der Wiederbelebung eines konsequenten Weinbaus, der nach Kombinationen und Nuancen zwischen den unterschiedlichen Böden und dem Einsatz autochthoner Rebsorten sucht. Die Aufrichtigkeit dieses Visionärs, der dem Wettbewerb aus dem Weg geht, überträgt sich auf seine tiefgründigen, bekömmlichen und vollmundigen Weine, die durch die Intensität und Vielfalt ihrer Aromen südlich geprägt sind – mehr noch als durch die bloße Reife der Trauben und ihren trügerischen Alkoholgehalt. Frische und vollmundige Rotweine mit präzise abgestimmter Reifung, die über mehr als fünfzehn Jahre hinweg glänzen können, aber auch ein herrlicher Weißwein jenseits aller Modetrends machen dieses Weingut zu einer Referenz.
Kundenbewertung
2/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Rezension von Herrn COLIN I. Veröffentlicht am 09.02.2024
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