Le Pressoir Ambulant (Olivier Jullien) - Aveyron Trescol rouge 2021
Trescol ist der Name dieser originellen Cuvée, die von Olivier Jullien und seinem Freund Olivier Michel, einem Bio-Winzer aus dem Tarn, kreiert wurde. Diese seltene Assemblage aus 50 % Gamay, 30 % Syrah und 20 % Cabernet Sauvignon profitiert von einer einzigartigen Reifung in den jahrtausendealten Fleurines-Kellern von Compeyre. „Fruchtig, intensiv, sofort zugänglich, aber nicht nur das! Trotz seiner großen Geschmeidigkeit ist der Wein lang, mit subtilen und tiefen Aromen, Kraft und Frische im Vordergrund.“ (Olivier Michel)
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Auge
Kräftiges Kleid
Nase
Fruchtige und würzige Aromen
Mund
Fruchtig, intensiv, sofort zugänglich, sehr geschmeidig, lang anhaltend, tiefgründig, mit subtilen und einzigartigen Aromen, sehr plastisch.
Servieren
BEI 13-15°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Vorher trinken
2025
Wache
Jung und kühl trinken oder einige Jahre lagern, um die Komplexität und Harmonie zu erwarten.
Speisen- und Weinkombinationen
Passt zu allen Frühlings- und Sommergerichten, zu Aperitifs und Wurstwaren, Grillgerichten oder Brathähnchen...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2019) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Olivier Jullien, der sich in Jonquières westlich von Montpellier niedergelassen hat, ist es mit Intuition und Intelligenz gelungen, das Qualitätsniveau der Weine der Region auf ein Höchstmaß zu heben und eine ganze Generation junger Winzer mitzureißen. Er ließ sich 1985 nieder und sein Weingut umfasst heute 18 Hektar Land mit sehr unterschiedlichen Böden (Lehm-Kalk, Kiesel, Sandstein), die heute ohne Zertifizierung (das Weingut war in der Vergangenheit zertifiziert) im Rahmen eines nicht beanspruchten ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden, um Dogmen zu entgehen. Autour-de-Jonquières entspricht dem ursprünglichen Terroir des Mas Jullien auf Parzellen, die hauptsächlich aus Kalkgeröll bestehen. Carlan stammt aus Schieferböden in 200 bis 400 Metern Höhe und eine neue Cuvée, Lous-Rougeos, stammt aus hoch gelegenen Terroirs, die fast aufgegeben wurden, am Fuße des Einsturzes des Larzac-Plateaus. Alle Rotweine entsprechen dem höchsten Niveau des Languedoc und bringen dessen Typizität voll zur Geltung, mit Noten von Salbei, Garrigue und Thymian, ergänzt durch eine konstante Frische. Sie entwickeln sich langsam und altern wunderbar. Das Gleiche gilt für die großartigen Weiß- und Roséweine.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
Über das Weingut:
Mehr als jeder andere Winzer im Languedoc genießt Olivier Jullien die Bewunderung und den Respekt seiner Kollegen. Von seinen Terrassen im Larzac aus ist er einer der wichtigsten Wegbereiter der Renaissance eines rigorosen Weinbaus, auf der Suche nach Kombinationen und Nuancen zwischen der Vielfalt der Böden und der Verwendung autochthoner Rebsorten. Die Aufrichtigkeit dieses Visionärs, der dem Wettbewerb aus dem Weg geht, überträgt sich auf seine tiefgründigen, bekömmlichen und vollmundigen Weine, die durch die Intensität und Vielfalt ihrer Aromen südländisch sind, mehr als durch die bloße Reife der Trauben und ihren illusorischen Alkoholgehalt. Frische und vollmundige Rotweine, die millimetergenau ausgebaut werden und nach mehr als fünfzehn Jahren Reifezeit glänzen können, aber auch ein herrlicher Weißwein, der sich nicht an Modetrends hält, machen dieses Weingut zu einer Referenz.
Kundenbewertung
2/5
basierend auf 1 Bewertung
Anmerkung und Stellungnahme von Herrn COLIN I. Veröffentlicht am 09.02.2024
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