Le Pressoir Ambulant (Olivier Jullien) - Aveyron Trescol rouge 2021
„Trescol“ lautet der Name dieser originellen Cuvée, die von Olivier Jullien und seinem Freund Olivier Michel, einem Bio-Winzer aus dem Tarn, kreiert wurde. Diese seltene Cuvée aus 50 % Gamay, 30 % Syrah und 20 % Cabernet Sauvignon reift auf einzigartige Weise in den jahrtausendealten „Fleurines“-Kellern von Compeyre. „Frucht, Intensität, ein unmittelbarer Trinkgenuss, aber ‚nicht nur das!‘ Trotz seiner großen Geschmeidigkeit erweist sich der Wein als lang anhaltend, mit subtilen und tiefgründigen Aromen; Kraft und Frische kommen voll zur Geltung.“ (Olivier Michel)
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Auge
Kräftige Farbe
Nase
Fruchtige und würzige Aromen
Geschmack
Fruchtig, intensiv, sofort zugänglich und von großer Geschmeidigkeit – der Wein erweist sich zudem als lang anhaltend, tiefgründig und mit subtilen, einzigartigen Aromen, die sich deutlich entfalten.
Servieren
BEI 13-15°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Vor dem Trinken
2025
Wache
Entweder jung genießen, wenn er noch frisch ist, oder einige Jahre lagern, bis er an Komplexität und Harmonie gewonnen hat
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu allen Frühlings- und Sommergerichten, zum Aperitif und zu Wurstwaren, zu Grillgerichten oder zu einem Hähnchen aus dem Ofen...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2019) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Olivier Jullien, der in Jonquières westlich von Montpellier ansässig ist, hat es mit Intuition und Klugheit geschafft, das Qualitätsniveau der Weine der Region auf ein Höchstmaß zu heben und eine ganze Generation junger Winzer mitzureißen. Er ließ sich 1985 nieder, und sein Weingut umfasst heute 18 Hektar Land mit sehr unterschiedlichen Böden (Lehm-Kalk, Quarz, Sandstein), die mittlerweile ohne Zertifizierung bewirtschaftet werden (das Weingut war in der Vergangenheit zertifiziert), und zwar im Rahmen eines nicht offiziell deklarierten ökologischen Anbaus, um Dogmen zu entgehen. „Autour-de-Jonquières“ entspricht dem ursprünglichen Terroir des Mas Jullien auf Parzellen, die überwiegend aus Kalkgeröll bestehen. „Carlan“ stammt aus Schieferböden in 200 bis 400 Metern Höhe, und eine neue Cuvée, „Lous-Rougeos“, stammt aus fast aufgegebenen Höhenlagen am Fuße der Einsturzzone des Larzac-Plateaus. Alle Rotweine gehören zur Spitzenklasse des Languedoc und bringen dessen Typizität voll zur Geltung, mit Noten von Salbei, Garrigue und Thymian, ergänzt durch eine beständige Frische. Sie entwickeln sich langsam und altern wunderbar. Das gilt auch für die großartigen Weiß- und Roséweine.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
Über das Weingut:
Mehr als jeder andere Winzer im Languedoc genießt Olivier Jullien die Bewunderung und den Respekt seiner Kollegen. Von seinen Terrassen im Larzac aus ist er einer der wichtigsten Wegbereiter der Wiederbelebung eines konsequenten Weinbaus, der nach Kombinationen und Nuancen zwischen den unterschiedlichen Böden und dem Einsatz autochthoner Rebsorten sucht. Die Aufrichtigkeit dieses Visionärs, der den Wettbewerb meidet, überträgt sich auf seine tiefgründigen, bekömmlichen und vollmundigen Weine, die durch die Intensität und Vielfalt ihrer Aromen südlich geprägt sind – mehr noch als durch die bloße Reife der Trauben und ihren trügerischen Alkoholgehalt. Frische und vollmundige Rotweine, präzise ausgebaut und mit einem Reifepotenzial von über fünfzehn Jahren, sowie ein herrlicher, trends unabhängiger Weißwein machen dieses Weingut zu einer Referenz.
Kundenbewertung
2/5
basierend auf 1 Bewertung
Anmerkung und Stellungnahme von Herrn COLIN I. Veröffentlicht am 09.02.2024
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