Monbazillac

In Frankreich gehört die Weinherstellung zu den landesweit am häufigsten ausgeübten Tätigkeiten. Auf einer Messe, die ganz dem Wein gewidmet ist, lassen sich übrigens alle einheimischen Produkte entdecken. Sicherlich haben Sie schon einmal von dem berühmten Monbazillac-Wein. Dieser Weißwein aus der Dordogne, der für seinen likörartigen Geschmack bekannt ist, wird jedes Jahr in großen Mengen produziert.

Ein kurzer Rückblick

Nach der Geschichte der Weinherstellung MonbazillacEs gab ihn bereits seit der Renaissance. Einen erheblichen Aufschwung erlebte er jedoch ab dem 16. Jahrhundert, nachdem sich die Winzer im prächtigen Schloss von Monbazillac niedergelassen hatten. Seitdem arbeiten die Winzer hart daran, die besten Süßweine von Monbazillac zu produzieren. Derzeit trägt er das französische AOC-Gütesiegel (Appellation d’Origine Contrôlée), bekannt unter dem Namen Monbazillac. Auf internationaler Ebene verfügt er über das europäische Gütesiegel AOP (Appellation d’Origine Protégée).

Woher stammt der Name Monbazillac?

Wie bei den meisten Weinen entspricht ihre Bezeichnung dem Namen ihres Weinbergs oder ihres Terroirs. Manchmal wird sie auch nach den Merkmalen des Terroirs benannt. Insbesondere der Monbazillac-Wein wird größtenteils in der Gemeinde Monbazillac und den vier angrenzenden Gemeinden hergestellt. Gemäß dem Dekret dürfen die in diesen Gemeinden hergestellten Weine diese Bezeichnung Monbazillac. Derzeit gibt es im Anbaugebiet Monbazillac etwa 2000 Hektar Rebfläche, Taubenschlag, Rouffignac de Sigoulès, Pomport und Saint Laurent des Vignes. Allerdings können einige Winzer, die in diesem Gebiet einen Weinberg besitzen, neben dem Monbazillac auch andere Weine produzieren. Manche Winzer entscheiden sich für die Herstellung von Bergerac Blanc Sec oder Côte de Bergerac Moelleux. Dennoch bleibt die Appellation Monbazillac der bekannteste Wein der Region.

Die Nordlage des Hangs von Monbazillac schützt vor der sengenden Sonne, während die zum Fluss hin gerichtete Lage die Entwicklung der Edelfäule begünstigt. In diesem Gebiet fördert zudem der Wechsel zwischen Feuchtigkeit und Trockenheit im Herbst die Edelfäule. Es sind die Weine aus diesem Gebiet, die am ehesten die Bezeichnung „Sélection de vins Monbazillac nobles“ tragen dürfen. Die anderen Terroirs sind für die Botrytisbildung der Trauben weniger günstig gelegen. Sie produzieren vorzugsweise lieblichen Monbazillac-Wein.

Wie wird der Monbazillac-Wein hergestellt?

Die Trauben der weißen Rebsorten aus dem Bordelais werden auf traditionelle Weise geerntet. Anschließend werden sie einzeln verlesen. Am Ende der Ernte weisen die gewonnenen Weine eine höhere Konzentration auf. Diese Weine müssen einen Zuckergehalt von mindestens 45 g/l aufweisen, um die Bezeichnung Monbazillac zu verdienen. Auf dem Terroir, auf dem sich die Weinberge befinden, herrschen günstige Bedingungen für Edelfäule. Tatsächlich liegt dieses Terroir in der Nähe der Stadt Bergerac und erstreckt sich über eine hügelige Landschaft. Um diesen Wein mit einzigartigem Geschmack zu kreieren, besteht die ausgewählte Rebsortenmischung aus Muscadelle B, Sauvignon G, Sémillon B und Sauvignon B. In der Region gibt es Weinkeller, die den Mitgliedern der Genossenschaft zur Verfügung stehen, um die Ernten zu sammeln.

Was zeichnet den Monbazillac-Wein aus?

Die Besonderheit des Monbazillac-Weins liegt in seinem hohen Zuckergehalt, der zwischen etwa 45 g/l und 80 g/l liegt. Tatsächlich schätzen die Franzosen ihn wegen seines likörartigen Geschmacks, der dennoch kräftig ist. Dabei ist er jedoch nicht übermäßig süß. Abgesehen von dieser Süße zeichnet sich der Monbazillac-Wein auch durch eine zarte und sehr raffinierte Note aus. Im Laufe der Jahre gewinnt er zunehmend an Geschmack. Zudem ist seine goldene Farbe ein echter Blickfang auf dem Tisch. Obwohl er bereits nach drei Jahren Lagerung trinkbar ist, sollte man ihm mehrere Jahrzehnte Zeit geben, um sein volles Potenzial zu entfalten. Dennoch lässt sich der Monbazillac zu jeder Jahreszeit genießen. Ob im Sommer oder im Winter, er ist eine Bereicherung für ein Familienessen oder ein romantisches Abendessen zu zweit.

Der Monbazillac hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Dieser Farbton wird mit den Jahren dunkler und intensiver. Ob likörartig oder lieblich, reich an Glycerin und anderen süßen Bestandteilen, sind sie kraftvoll, vollmundig und duftintensiv. Das Château Tirecul La Gravière, das Domaine de L'Ancienne Cure oder der Weinberg „Les Verdots“ sind hervorragende Vertreter der Appellation Monbazillac.