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Kanonkop

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Kanonkop, «el disparo de cañón», es un nombre heredado de la historia local: se disparaba un cañón para avisar a la población de la llegada de un barco mercante al puerto. La finca fue fundada en 1910 por la familia Sauer, de la que surgieron varios ministros de la República de Sudáfrica. Johann y Paul Krige, cuarta generación de la familia, dirigen hoy la finca, siempre con la ayuda de Beyers Truter, encargado de la vinificación desde su llegada en 1985. Fue más o menos en esa época, en pleno apartheid y cuando el país se encontraba en un aislamiento económico y político total, cuando Kanonkop comenzó a hacerse un nombre y a demostrar al mundo el potencial de Sudáfrica para producir vinos de calidad.

Los vinos tintos de Kanonkop siguen estando entre los mejores, con una finura y una capacidad de envejecimiento que son prácticamente únicas en el país. El viñedo está situado a los pies de las montañas de Simonsberg, a menos de 10 km al norte de la ciudad de Stellenbosch, en laderas que alcanzan los 120 m de altitud. Cubre unas cien hectáreas plantadas con viñas viejas (la mayoría de 50 años) exclusivamente de variedades tintas, siendo, por orden de importancia, el Pinotage, el Cabernet Sauvignon, el Merlot y el Cabernet Franc. El control de los rendimientos y la búsqueda de la madurez adecuada son las dos preocupaciones fundamentales en el viñedo. En la bodega se mantiene la fidelidad a las antiguas cubas de hormigón tradicionales, en las que las uvas aún se pisan con los pies, y se da prioridad a las crías largas con un uso moderado de la madera nueva. La sensación que desprenden los vinos tintos de Kanonkop es la de una gran elegancia y un equilibrio siempre impecable.

Más información en la página web de Kanonkop

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