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Kanonkop

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Kanonkop, "el cañonazo", es un nombre heredado de la historia local: se disparaba un cañonazo para avisar a la población de la llegada a puerto de un barco mercante. La finca fue creada en 1910 por la familia Sauer, que donó varios ministros a la República de Sudáfrica. Johann y Paul Krige, cuarta generación de la familia, dirigen actualmente la finca, asistidos por Beyers Truter, encargado de la vinificación desde su llegada en 1985. Fue en esta época, en pleno Apartheid y cuando el país estaba en total aislamiento económico y político, cuando Kanonkop empezó a hacerse un nombre y a demostrar al mundo el potencial de Sudáfrica para producir vinos de calidad.

Los tintos de Kanonkop siguen estando entre los mejores del país, con una finura y un potencial de envejecimiento casi únicos. El viñedo está situado al pie de las montañas Simonsberg, a menos de 10 km al norte de la ciudad de Stellenbosch, en laderas que alcanzan los 120 metros. Abarca un centenar de hectáreas plantadas con viñas viejas (la mayoría de 50 años) plantadas exclusivamente con variedades de uva tinta que incluyen, por orden de importancia, Pinotage, Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc. El control del rendimiento y la búsqueda del grado de madurez adecuado son las dos preocupaciones fundamentales en el viñedo. En la bodega, nos mantenemos fieles a las antiguas cubas tradicionales de hormigón en las que se sigue estrujando la uva, y favorecemos largos periodos de maduración con un uso razonado de madera nueva. Los vinos tintos de Kanonkop se caracterizan por una gran elegancia y un equilibrio impecable.

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