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Kanonkop - Stellenbosch Estate Cabernet Sauvignon 2018
Kanonkop - Stellenbosch Estate Cabernet Sauvignon 2018

Kanonkop - Stellenbosch Estate Cabernet Sauvignon 2018

Stellenbosch|Vino tinto

90/100

Wine Enthusiast

89/100

Vinous

Sudáfrica
cabernet sauvignon
frutas negras
cordero estofado
listo para beber

«¡Amantes del Cabernet Sauvignon, descubrid el saber hacer del viticultor Abrie Beeslaar en esta cosecha monovarietal de Sudáfrica!»

«En nariz, este vino presenta seductoras notas de especias de puro, ciruela cocida y grosella negra, con un toque de cedro que le aporta mayor interés. De cuerpo medio, presenta una textura aterciopelada gracias a unos taninos sedosos pero estructurados y a una acidez justo la necesaria para garantizar el equilibrio. El final, de longitud media, ofrece una bonita evolución, desde la ciruela negra confitada y la cereza negra hasta especias dulces persistentes.» (Wine Enthusiast 2022)

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Ámbito

Kanonkop

Variedad

Estate Cabernet Sauvignon

Cosecha

2018

Denominación

Stellenbosch

Región

Sudáfrica

Cepas

100% Cabernet Sauvignon

Tierra

Suelos graníticos descompuestos, Hutton y Clovelly, región de Simonsberg, viñedos con una edad media de 29 años

Viticultura

Razonada

Vendimia

En su punto óptimo de maduración

Vinificación

Fermentación en depósitos de hormigón a 29 °C, remontado manual cada dos horas, extracción del mosto tras tres días de fermentación y, a continuación, fermentación maloláctica.

Crianza

Durante 24 meses en barricas de roble francés de 225 litros (de las cuales el 50 % son nuevas y el 50 % de segundo llenado)

Grado alcohólico

14,8%

Ojo

Color púrpura, intenso, disco brillante

Nariz

Frescura en la primera impresión olfativa, seguida de aromas de mora, ciruela, grosella negra y tabaco, que se enriquecen con notas de roble y cedro.

Sabor

Suave y de cuerpo medio, con taninos firmes pero bien integrados, buen equilibrio, aromas a frutos negros jugosos, ciruela fresca, roble y té negro; final largo, claro y delicado

Servir

A 16-18°C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2024

Beber antes

2038

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Ideal para acompañar una costilla de ternera estofada, un codillo de cordero al romero o un queso de pasta dura...

Más información en Kanonkop

Más información en Stellenbosch

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vino calificado (guía 2022) 90/100

Acerca del vino:

En nariz, este vino presenta seductoras notas de especias de puro, ciruela cocida y grosella negra, con un toque de cedro que le aporta mayor interés. De cuerpo medio, presenta una textura aterciopelada gracias a unos taninos sedosos pero estructurados y a una acidez justo la necesaria para garantizar el equilibrio. El final, de longitud media, ofrece una bonita evolución, desde la ciruela negra confitada y la cereza negra hasta especias dulces y persistentes.
Vinous

Vinous

Vino calificado (guía 2024) 89/100

Acerca del vino:

El Cabernet Sauvignon Estate 2018 pasó cinco días en contacto con los hollejos en depósitos de fermentación abiertos y se crió en un 50 % en roble nuevo durante 20 meses. El bouquet es bastante intenso, con aromas de frutos negros matizados con regaliz. Es bastante embriagador y quizá quede un poco eclipsado por el magnífico Pinotage 2020. En boca es de cuerpo medio, con buen cuerpo, taninos ligeramente secos y una bonita acidez, pero al final le falta un poco más de finura y complejidad. 2024-2038
James Suckling

James Suckling

Finca calificada como «Recomendada»

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