Château de Fontenille

Al frente de 56 ha de viñedos, de las cuales 20 están dedicadas a variedades blancas y 36 a tintas, actualmente en proceso de conversión a la agricultura ecológica, Stéphane Defraine, acompañado de su mujer y su hija, considera el viñedo del Château de Fontenille como una joya: sémillon, sauvignon gris, petit verdot, malbec… Con 67 parcelas que suman 63 hectáreas, repartidas en 5 islotes, los tres tienen donde elegir y disfrutan creando múltiples combinaciones para sus vinos. Les encanta combinar los suelos, las variedades de uva y el sistema de cultivo del viñedo. Ya sean gravas limosas, gravas pedregosas o gravas arcillosas, presentan la tipicidad de Entre-deux-Mers y ganan en potencia en Cadillac, lo que da lugar a cuvées cada vez más sabrosas y elaboradas con esmero en las denominaciones de origen Burdeos, Entre-deux-Mers, Cadillac, Clairet…