Château de Fontenille

Al frente de 56 hectáreas de viñedos, de las cuales 20 son de variedades blancas y 36 de tintas, actualmente en proceso de conversión a la agricultura ecológica, Stéphane Defraine, acompañado de su mujer y su hija, considera el viñedo del Château de Fontenille como una joya: semillón, sauvignon gris, petit verdot, malbec… Con 67 parcelas que suman 63 hectáreas, repartidas en 5 islotes, los tres tienen donde elegir y disfrutan creando múltiples escenarios para sus vinos. Les gusta combinar los suelos, las variedades de uva y el manejo del viñedo. Graves limosos, graves pedregosos o graves arcillosos, presentan la tipicidad de Entre-deux-Mers y ganan en potencia en Cadillac para obtener cuvées cada vez más golosas y elaboradas con esmero en las denominaciones de origen Burdeos, Entre-deux-Mers, Cadillac, Clairet...