Château de Fontenille

Al frente de 56 hectáreas de viñedos, 20 de ellos de uva blanca y 36 de uva tinta, actualmente en proceso de conversión a la agricultura ecológica, Stéphane Defraine, acompañado de su esposa y su hija, considera el viñedo del Château de Fontenille como una joya: sémillon, sauvignon gris, petit verdot, malbec... Con 67 parcelas que suman 63 hectáreas, repartidas en cinco islotes, los tres tienen muchas opciones y les gusta crear múltiples escenarios para sus vinos. Les gusta combinar los suelos, las variedades de uva y el cultivo del viñedo. Graves limosos, graves pedregosos o graves arcillosos, tienen la tipicidad del Entre-deux-Mers y ganan en potencia sobre Cadillac para obtener cuvées cada vez más golosas y cuidadas en las denominaciones Burdeos, Entre-deux-Mers, Cadillac, Clairet...