Château Pontet-Canet Pauillac 2025 - 5ème Grand Cru Classé BIO (Primeurs)

Este vino se ha convertido en uno de los más codiciados del Médoc gracias a un tándem excepcional formado por un administrador apasionado por la autenticidad y carismático, Jean-Michel Comme, y un propietario-administrador igualmente comprometido y dispuesto a asumir cualquier riesgo, Alfred Tesseron. Su complicidad ha permitido la conversión del viñedo a la viticultura ecológica, lo que ha servido de inspiración para todos los vecinos, y el perfeccionamiento de una metodología de trabajo adaptada a su búsqueda de la autenticidad en la expresión del terruño y de la añada. Ya no hay un segundo vino: toda la cosecha se destina al gran vino. En cuanto al estilo, en las últimas añadas, una proporción de crianza en depósitos de hormigón equilibra a la perfección el toque de madera y libera toda la pureza aromática de un mosto excepcional.

El Pontet-Canet 2025, una mezcla compuesta por un 56 % de cabernet sauvignon, un 39 % de merlot, un 4 % de cabernet franc y un 1 % de petit verdot, con un grado alcohólico del 13,3 %, es uno de los mejores vinos que esta bodega haya elaborado jamás. Al servirlo, desprende aromas de grosella negra dulce, bayas silvestres y ciruelas, entremezclados con notas de violeta y brasas; es corpulento, amplio y aterciopelado, con una finura estructural y una sensualidad poco comunes en el Médoc, una acidez madura y un final largo y penetrante. En los últimos años, el director técnico Mathieu Bessonnet y su equipo han devuelto la vida a los viñedos de Pontet-Canet gracias a unos trabajos del suelo realizados en el momento oportuno y a unos tratamientos fitosanitarios precisos; y, desde 2023, el uso juicioso de los «restos de fermentación» en la bodega, junto con un ensamblaje precoz, una selección más refinada de barricas y temperaturas más frescas en la bodega —además de unas prácticas de embotellado más precisas— ha permitido a esta finca alcanzar nuevas cotas en materia de calidad y regularidad. En 2025, el equipo formó «puentes» más bajos de lo habitual (técnica que consiste en entrelazar las copas de las vides adyacentes en forma de arco) con el fin de conservar un follaje más denso y proteger la zona de fructificación del sol, y esperó a vendimiar más tarde para conseguir una madurez óptima del cabernet sauvignon, finalizando la vendimia el 23 de septiembre. El resultado es uno de los vinos estrella de la añada.

 

Uno de los más deslumbrantes que se han catado en primicia. Su notable suavidad y elegancia, su textura sedosa, su profundidad y su persistencia conforman un conjunto especialmente armonioso. Las notas de cereza destacan con brillantez, respaldadas por un equilibrio magistral y unos taninos sedosos que alargan el vino con gran refinamiento.

Pontet-Canet, propiedad de la familia Tesseron, debe mucho al incansable trabajo de Jean-Michel Comme, artífice de la transición a la biodinámica y artífice de la elaboración de los vinos desde hace unos treinta años. Abandonó la finca en mayo de 2020, cediendo su puesto a Mathieu Bessonnet. Sea como fuere, la bodega está consolidada y nada hace pensar que no vaya a continuar por el camino que se ha trazado. Corresponde, pues, a Justine Tesseron, hija de Alfred y ahora al frente de la propiedad, mantener a Pontet-Canet en esta esfera única. Una visita a la bodega, a los establos y a las instalaciones de vinificación permite comprender hasta qué punto el château ha llevado al extremo su visión de la excelencia y el respeto por la naturaleza, por mucho que les moleste a los gruñones. Pionero, Pontet-Canet ha impulsado en el Médoc una corriente fuerte que ahora sirve de modelo.

El Pontet-Canet 2025 es un vino de una clase exquisita. Sedoso, aromático y vibrante, el 2025 es todo finura. Las notas de frutos rojos y violáceos machacados, la lavanda, los pétalos de rosa y un suave toque especiado se entrelazan maravillosamente. El Pontet-Canet es uno de los vinos más refinados y sublimes del año. Podría resultar incluso mejor de lo que sugiere mi puntuación. Catado dos veces. Antonio Galloni

Con su plenitud floral y su matiz primaveral, que combina delicia y profundidad, este Pontet-Canet 2025 ofrece una partitura aromática que resulta inmediatamente gratificante. Brillo, luminosidad, pureza y energía son las palabras clave de este vino, que cumple con todos los requisitos de la añada: es a la vez sabroso, vigoroso, muy elegantemente esbelto y con una definición tánica perfecta. Destaca sobre todo por su vibrante persistencia —salpicada de notas de cedro y grafito— y por su gran potencial de guarda.