Château Carbonnieux Pessac-Léognan blanc 2025 - Grand Cru Classé (Primeurs)

Perteneciente desde 1956 a la entrañable familia Perrin, este gran clásico de la denominación Pessac-Léognan seduce tanto por su volumen de producción, sobre todo en vinos blancos, como por la regularidad y la tipicidad de su estilo. Los blancos, de color muy pálido, son frescos, enérgicos y de una finura excepcional, aunque desde 2009 han ganado en riqueza de estructura. Los tintos han ganado enormemente en potencia y densidad y rivalizan con los mejores.

Vendimiado el 4 de septiembre para alcanzar una madurez óptima —con un grado alcohólico del 14 % y un pH bajo de 3,11—, ¡este vino blanco seco es toda una revelación para esta añada! En primer lugar se perciben los aromas clásicos del sauvignon blanc, vivos, etéreos e inmediatamente expresivos, marcados por notas ácidas de lima, corteza de cítricos y un toque distintivo de salinidad que recuerda a la margarita, lo que le aporta a la vez encanto y precisión. A continuación viene el paladar: una llamativa combinación de frescura y amplitud, con un ataque vivo y vibrante, que se desarrolla rápidamente hacia un paso por boca más generoso y redondo gracias a la presencia de Sémillon en el coupage, así como al removido sobre lías. Este vino, criado en un 10 % en barricas de roble nuevas, ofrece una satisfactoria sensación de volumen que a menudo falta en las añadas más ligeras. Y esta amplitud adicional nunca compromete su energía; al contrario, refuerza su complejidad y su facilidad para beber. El carácter salino y cítrico se prolonga en un final limpio y persistente, reforzando el equilibrio y la estructura. 2026-2036

Los hermanos Éric y Philibert Perrin, junto con su hermana Christine Lescuyer, siguen impulsando esta importante finca que, en el espacio de unos diez años, ha evolucionado considerablemente, produciendo con gran regularidad un vino delicioso. Llega la nueva generación: la cosecha de 2019 ha sido vinificada de forma brillante por la joven Andréa Perrin. Elegantes y refrescantes, los blancos han ganado en expresividad al tiempo que han adquirido más cuerpo en el paladar. No envejecen eternamente, por lo que recomendamos degustarlos en los primeros cinco años tras su embotellado. Sin embargo, algunas grandes añadas pueden deparar sorpresas mágicas con el paso del tiempo. Los tintos, serios y constantes, aunque a menudo austeros en su juventud, también han ganado en densidad de cuerpo. Nunca se degustan tan bien como entre los cinco y los diez años de edad. El viñedo sigue su programa de reestructuración con la sustitución de los sauvignon blanc en los hermosos terruños de grava por cabernet sauvignon.

Este vino revela el carácter del Sémillon con aromas de manzanas secas, peras, especias, cáscara de limón seca y crema de limón. Es con cuerpo, complejo y rico, con sabores a fruta y piel de uva. Un final ceroso y fascinante. Una de las vendimias más tempranas jamás registradas, que comenzó el 19 de agosto. Un coupage compuesto por un 55 % de sauvignon blanc y un 45 % de sémillon.

La delicadeza y la frescura del bouquet de Carbonnieux presagian sutileza y complejidad. Los matices de ciruela mirabel se complementan con notas cítricas y de piedra de encendedor. En boca, el vino tiene cierta amplitud, pero también frescura y, sobre todo, una bonita intensidad aromática con un final persistente. ¡Un Carbonnieux con carácter que se puede disfrutar tanto joven como con más años! 2028-2045