Château Les Carmes Haut-Brion - Pessac-Léognan rouge 2025 (Primeurs)

Les Carmes Haut-Brion, una pequeña finca vecina de Haut-Brion, también salvada de la urbanización de Pessac, produce un vino muy armonioso y sutil, en el que el cabernet franc, en particular, aporta su incomparable finura. La finca fue adquirida en diciembre de 2010 por Patrice Pichet, al frente del grupo inmobiliario Patrimoniale Foncière Pichet. El 2016 fue la primera añada elaborada en la magnífica y muy atrevida bodega diseñada por Philippe Starck y Luc Arsène-Henry. Patrice Pichet confió la dirección de la finca al talentoso y perfeccionista Guillaume Pouthier, quien está situando la propiedad al nivel de las mejores.

Situado en el área metropolitana de Burdeos, al igual que su vecino Haut-Brion, este viñedo de 4,7 ha debe su nombre a los Grands Carmes, sus propietarios hasta la Revolución, que provocó su venta como bien nacional. Un comerciante de vinos lo adquirió y lo cedió en 1840 a la familia Chantecaille, que lo conservó hasta 2010, año en que fue adquirido por el grupo inmobiliario Pichet. En 2012, Patrice Pichet, al adquirir una parte del Ch. le Thil Comte Clary, duplicó su superficie, que pasó de 4,7 ha a 10,3 ha.

Al cultivar un estilo propio, definido por unas vinificaciones atrevidas, en las que la vendimia entera ocupa un lugar nada desdeñable, Les Carmes Haut-Brion se ha consolidado desde hace algunas añadas como uno de los crus más originales de la denominación, e incluso de todo Burdeos. La expresión de la fruta parece «infundida», un término muy de moda, pero aquí perfectamente justificado, y el tacto de los taninos es singularmente fino. Hay que añadir que la finca, adquirida por la familia Pichet en 2010, se asienta sobre un terruño singular, contiguo a Haut-Brion, aún más precoz, y en el que predomina una proporción significativa de viñas muy viejas, especialmente de cabernet franc. La modernización de las instalaciones de vinificación ha permitido a este vino encadenar éxitos en las últimas añadas, siguiendo una progresión realmente impresionante, que justifica la tercera estrella obtenida hace dos años.

Su precisión es a la vez seductora y refinada, con aromas de flores frescas, hierro, grafito, cedro, naranja sanguina y frutos negros. Es un vino de cuerpo medio, con un paso por boca compacto y taninos intensos que se funden con el vino. De carácter más bien ligero. En el final de boca se revela con una intensidad y una concentración increíbles. 13 % de alcohol. 65 % de racimos enteros. 54 % de cabernet franc, 29 % de cabernet sauvignon y 17 % de merlot, principalmente cofermentados.

La sutileza de la intensidad es, por sí sola, ya una paradoja. Esto nos recuerda, sencillamente, que ¡una cosa no impide la otra! Más allá de la intensidad, es la capacidad de este bouquet para revelar la personalidad de Carmes desde los primeros segundos y evocar inmediatamente en mi memoria grandes vinos, como el de 1949, por ejemplo, con el carácter evidente del terruño que se impone por encima de las variedades de uva y de quienes lo elaboraron. Es un terruño que se expresa, de forma irrefutable. Las notas de cerezas negras se combinan con aromas de peonías, tostado, grosella negra, corteza de naranja, malta y menta piperita. El ataque ligeramente cremoso anuncia un vino metódico, que se revela progresivamente. ¡Un auténtico estratega que gana en amplitud a medida que avanza, que brilla con la energía que consigue canalizar en el momento y el lugar adecuados (eso se llama «Kairos» en griego…), aportando un toque vigorizante en el paso por boca! Los taninos, por su parte, se manifiestan tarde (lo contrario me habría sorprendido) y brillan por su potencia silenciosa, su mensaje clarividente y su prudencia: ¡tan rápido como sea posible, pero tan lento como sea necesario! Tienen el efecto de consolidar y respaldar la profundidad y la frescura, y de llevar consigo la estructura ácida para que esta pueda cumplir con su misión esencial, además de contribuir a una larga conservación: refrescar y realzar el lado jugoso del vino. ¡Un Carmes Haut-Brion que logra con facilidad enmarcar su potencia rodeándola de elementos tan impactantes como ella misma! Destaca por su capacidad para posicionarse con vigor y tensión, reivindicando el derecho a no decirlo todo, pero también a decir lo suficiente para que se comprenda que vendrá a completar el impresionante «Hall of Fame» de la finca. El mensaje es claro: habrá que esperar, pero si nos atrevemos a abrir una botella en su juventud, la noción de «cru» de excelencia ya quedará explícitamente patente. Carmes Haut-Brion entra en una nueva era; aunque siempre se ha mantenido fiel a sí mismo, hoy cuenta con la ventaja de beneficiarse de todo lo que los equipos, que se esfuerzan día tras día por mantener su atención en hasta el más mínimo detalle, han sabido invertir en los últimos años. A esto se le llama cosechar el fruto de un trabajo a largo plazo. Esto permite a Carmes no tener que convencer ya a nadie; por fin puede valerse por sí mismo. No por arrogancia, sino simplemente porque el hecho de ser grande no necesita justificación, ni clasificación, ni evaluación. Cuando se es grande, se es grande. Y ni siquiera hacen falta puntuaciones potenciales. 2032-2080