Château Pavie Macquin Saint-Emilion 2021 - 1er Grand Cru Classé B

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Situado justo al lado de Troplong-Mondot, Pavie-Macquin acaba de obtener la categoría de Premier Grand Cru Classé. Stéphane Derenoncourt y Nicolas Thienpont saben cómo sacar lo mejor del terruño y, al mismo tiempo, darle un toque moderno, adaptado al gusto del consumidor actual. Muy con cuerpo y carnoso, el vino de Pavie-Macquin gana en finura y armonía con cada nueva añada, con el sabor inimitable a trufa y la tensión mineral propios del borde de la costa Pavie.

Guide Hachette des vins

Acerca del vino:

Este gran cru, Favorito la añada anterior, se impone con una magnífica madurez de la uva en esta añada de 2021 y un carácter casi «mediterráneo», con aromas de regaliz, aceituna negra y especias, complementados por el estimulante toque mentolado de los cabernet franc. En boca tiene una gran amplitud, ofreciendo a la vez finura y volumen en torno a taninos refinados y una frescura con matices calcáreos que definen a la perfección la estructura del vino. Sin duda, un vino de larga guarda. 2029-2040

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Una nueva y sobria sala de recepción, totalmente acristalada, permite degustar los vinos con unas vistas impresionantes del pueblo de Saint-Émilion. Pavie-Macquin ha conservado su categoría de «premier grand cru classé» en la última clasificación de Saint-Émilion de 2012. Una merecida recompensa que reconoce el notable trabajo realizado en el château por su administrador, Nicolas Thienpont, y su asesor, Stéphane Derenoncourt. Este dúo ha transformado la propiedad inspirándose en gran medida en la biodinámica (sin certificar) desde finales de los años noventa. Una serie de vinos fantásticos, que combinan una magnífica intensidad frutal y una gran profundidad en boca, ha coronado este trabajo de fondo. Vinos que se distinguen de sus vecinos Pavie y Pavie Decesse por una materia a la vez más contenida y más flexible, un jugo profundo pero siempre muy vivo. Valor seguro bien conocido por los aficionados, Pavie-Macquin no ha dado ningún paso en falso en los últimos años.

James Suckling

Acerca del vino:

Un joven 2021 muy jugoso y redondo, con aromas y sabores a frutos rojos, chocolate, cedro, balsámico y secuoya. Cuerpo medio-corriente. Taninos aterciopelados. Excelente final. Extremadamente bien elaborado para su añada. 79 % merlot, 19 % cabernet franc y 2 % cabernet sauvignon. Se recomienda degustarlo a partir de 2028.

Terre de Vins

Acerca del vino:

Desde el primer aroma, se percibe la firma de Pavie-Macquin, intensa, firme y profunda; un aroma con cuerpo y embriagador, envuelto en un toque de mentol. En boca es denso, pleno, sabroso y potente, con una estructura ácida sin duda más marcada que en las últimas añadas, un paso por boca algo más refinado, pero con una textura calcárea de gran belleza. El conjunto es elegante, con un toque de aspereza en el tacto de los taninos, pero sobre todo es mineral, persistente y singular.

Yves Beck

Acerca del vino:

Preciso, floral y afrutado, el bouquet del Pavie Macquin revela matices florales y calcáreos. Sin duda más esbelto de lo habitual, no por ello deja de ser fresco y sutil. Un vino delicado, que hace la boca agua y persistente, perfectamente sostenido por su estructura ácida, que realza su vigor junto con los taninos. Final salino y persistente. 2026-2046

Vert de Vin

Acerca del vino:

En nariz es afrutado, fresco y elegante, y ofrece concentración (con gran dominio y acierto), así como precisión. En él se aprecian notas de mora jugosa, pimienta de Sichuan y, más ligeramente, de arándano, combinadas con toques de anís estrellado, guinda fresca, notas de frutos rojos asados y frescos, discretos toques de cardamomo y lirio, así como un sutil toque de terruño (biotopo local), tostado y vainilla (muy discreta). En boca es agradablemente fresco, elegante, goloso, jugoso, carnoso, con buen carácter, delicado y ofrece una potencia etérea, amplitud, profundidad y un bonito brillo. Todo con precisión y maestría. En boca, este vino expresa notas de mora pulposa y jugosa, de pequeños frutos azules brillantes y frescos, y más ligeramente de cereza griota jugosa, asociadas a toques de vainilla, tostado, nuez moscada y arándano, así como a finas notas de infusión y a discretos toques achocolatados. Los taninos son suaves, elegantes y con carácter. Un equilibrio muy bonito entre frescura y acidez. Muy buena persistencia.

Tastingbook - Markus Del Monego

Acerca del vino:

Color púrpura oscuro con reflejos violetas y núcleo negro. Excelente nariz de carácter opulento, con moras, saúco, cerezas y notas de endrinas en el fondo. También se perciben discretos aromas especiados y ligeramente florales. En boca, es bien estructurado, con taninos firmes pero maduros, una elegante mineralidad, una fruta jugosa, potente y elegante, con un excelente final.