Nicolas Fèvre - Auxey-Duresses 2023

Name: Nicolas Fèvre - Auxey-Duresses 2023
Brand: Nicolas Fèvre
Price: 29.90 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.2 (5 reviews)

Auxey-Duresses|Vino tinto

4.2/5 (2020 / 5 clientes)

pinot noir

picante

elegante

caracoles con perejil

«Una cosecha poco conocida... ¡y es una verdadera lástima!»

Auxey-Duresses se encuentra a las puertas de un valle que, desde la Côte de Beaune, se adentra en las Hautes Côtes por la carretera de La Rochepot y Autun. De color rubí, ni demasiado claro ni demasiado oscuro, este equilibrio se mantiene en nariz, rica en frutos rojos como la frambuesa y la grosella negra, aderezados con un toque especiado. En boca, el vino se revela fino y flexible desde el primer sorbo, jugoso, tánico, con elegantes notas de madera, sin perder frescura.

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21 160 opiniones

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Campo

Nicolas Fèvre

Cosecha

2023

Denominación

Auxey-Duresses

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot noir

Tierra

Suelos arcilloso-calcáreos, viñedos con una edad media de 60 años

Viticultura

Agricultura sostenible, fertilización orgánica, labranza con arado tirado por caballos y poda en Guyot simple. En la finca no se utilizan: herbicidas, fertilizantes químicos, insecticidas ni tratamientos contra las pudriciones.

Vendimia

Manuales

Elaboración del vino

Prefermentación en frío de 5 días, maceración de unos 15 días con una temperatura final de unos 30 °C. Vinificación lo más natural posible. Las levaduras para la fermentación alcohólica, así como las bacterias lácticas para la fermentación maloláctica, son naturales; no se añaden cepas exógenas seleccionadas.

Cría

Durante 12 meses, 100 % en barricas (de las cuales el 20 % son nuevas), y posteriormente mezcla en depósitos de acero inoxidable durante 4 meses. Embotellado sin clarificación, con una ligera filtración.

Ojo

Color rojo rubí intenso

Nariz

Aromas seductores de frambuesa y grosella negra, aderezados con un toque especiado; fresco y primaveral en el retrogusto

Paladar

Ataque vivo, boca amplia, rico y jugoso, tánico, con un elegante toque de madera, sin perder frescura. Muy buen potencial.

Servir

A 15-17°C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2026

Beber antes

2031

Maridajes de vinos y platos

Para acompañar un conejo a la mostaza, un guiso de pollo o un Brillat-Savarin cremoso...

Más información en Nicolas Fèvre

Más información en Auxey-Duresses

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Aunque la actividad principal de Nicolas Fèvre es el asesoramiento en enología, creó su propia pequeña finca al hacerse cargo en 2014 de una parte de los viñedos familiares, que hasta entonces se explotaban en régimen de arrendamiento, en las denominaciones Saint-Romain, Auxey-Duresses y Bourgogne-Aligoté.

Valoración de los clientes

(Añada 2020)

4.2/5

en 5 opiniones