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Didier Montchovet - Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2017
Didier Montchovet - Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2017

Didier Montchovet - Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2017

Beaune 1er Cru|Vino tinto|Biografía

Este 1er Cru Aux Coucherias procede de un terruño arcilloso-calcáreo y presenta en nariz un bouquet con notas de frutos negros (casis, mora) y frutos rojos (cereza, grosella). Un vino de guarda criado en barricas de roble que combina finura y una estructura firme, muy fiel a la denominación… Ideal para guardar. ¡Una añada muy lograda!

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Ámbito

Didier Montchovet

Variedad

1er Cru Aux Coucherias

Cosecha

2017

Denominación

Beaune 1er Cru

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

Suelos arcilloso-calcáreos sobre una capa de piedra caliza prácticamente sin grietas; parcela de 35 áreas situada en la carretera de Bouze-les-Beaune, orientada al oeste, con vistas a la «puesta» de sol; en 2015 se adquirió la parcela contigua, lo que supuso 60 áreas más; viñedos plantados en 1961

Viticultura

Certificada como ecológica y biodinámica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Bastante larga, con pisado, sin bombeo para el embotellado

Crianza

En barricas de roble durante 10 a 20 meses

Biografía

Sí

Ojo

Bonito color púrpura, brillante

Nariz

Con notas de frutos negros y rojos

Sabor

Delicadeza y buena estructura

Servir

A 14-16°C

Abrir

1 hora antes

Apogeo

De 4 a 12 años

Beber antes

2030

Maridajes de vinos y platos

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