Beaune

La Denominación de Origen Controlada Beaune y Beaune Premier Cru es una denominación municipal de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or, que se instituyó en 1936. La denominación de los vinos de Beaune y Beaune Premier Cru puede ir seguida del nombre de su climat de origen. Existen, por otra parte, 42 climats clasificados como Beaune Premier Cru, entre los que cabe destacar: el Clos des Mouches, el Clos des Ursules, el Clos du Roi, Les Toussaints, Les Grèves, etc.

Imagen misma de Borgoña y capital de su vino, Beaune atrae las miradas de todo el mundo durante la subasta de los vinos de sus Hospices. Beaune posee también uno de los viñedos más extensos de la Côte, con una superficie total de más de 400 hectáreas, de las cuales aproximadamente dos tercios están clasificados como Beaune Premier Cru, lo que supone una producción anual de más de 12 000 hectolitros. El viñedo de Beaune se asienta sobre suelos calcáreos en la cima de la Côte, sobre margas argovianas a medida que descienden las laderas y sobre calizas mezcladas con arcilla en la parte baja de la ladera. Los viñedos de Beaune Premier Cru tienen una orientación que va de este a sur.

Elaborado con Pinot Noir, el vino de Beaune y el Beaune Premier Cru tinto goza de fama desde la Alta Edad Media por su carácter joven, lleno de fuego y aroma. Los blancos, bastante escasos, ponen de relieve los terruños favorables a la variedad Chardonnay. Así, se ofrecen magníficos Beaune en la categoría de premiers crus, en particular por parte de la Maison Bouchard Père et Fils, el Domaine Dominique Laurent, el Domaine de la Vougeraie, el Domaine Chanson Père et Fils y la imprescindible Maison Joseph Drouhin.