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Didier Montchovet - Hautes-Côtes de Beaune tinto 2017

Didier Montchovet - Hautes-Côtes de Beaune rouge 2017

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4/5 (7 clientes)

El Hautes-Côtes de Beaune tinto se revela envuelto en aromas de frutos rojos frescos. Fino y con una estructura agradable, expresa lo mejor de su añada. Para beber o guardar en bodega, es ideal tanto joven, para acompañar carnes y quesos selectos, como más tarde, para maridar con platos más delicados. ¡Una botella fina y armoniosa!

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Ámbito

Didier Montchovet

Cosecha

2017

Denominación

Hautes-Côtes de Beaune

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

Suelos arcilloso-calcáreos del Jurásico Superior, muy pedregosos, viñedos plantados entre 1970 y 1990.

Viticultura

Certificado como ecológico y biodinámico

Vendimia

Manuales

Vinificación

Fermentación prolongada, hasta 25 días en cubas de madera, clarificación con arcilla antes del embotellado, sin bombeo para el embotellado.

Cría

En barricas de roble durante 12 meses.

Grado alcohólico

13%

Biografía

Sí.

Ojo

Color oscuro con reflejos violáceos.

Nariz

Un bouquet fino y variado, intenso en frutos rojos, fresco y con notas de sotobosque.

Boca

Fino, con una estructura agradable, los taninos delicados aportan estructura a este Haut-de-Côtes muy típico de Borgoña.

Servir

A 14-16°C

Abrir

1 hora antes

Beber antes

2027

Maridaje de vinos y platos

Maridaje de vinos y platos

Se aprecia joven con carnes y quesos finos. Con el tiempo, se aprecia con platos más delicados.

Más información en Didier Montchovet

Más información en Hautes-Côtes de Beaune

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