¡Un Chablis de gran clase!
Bettane y Desseauve 16/20, Guía Hachette 2008 1* Estrella, Vinalies Premio a la ExcelenciaEste Chablis "San Martín", fruto de la magnífica cosecha 2005, destaca por el color de su vestido y su final en boca. Explosivo en nariz por sus aromas, resultado de la perfecta madurez de las uvas, revela fragancias de frutas blancas, amarillas y exóticas con notas florales. En boca, encontramos la misma complejidad de aromas que se percibe en nariz, con frutas y cítricos en el final, realzados por las notas minerales clásicas de Chablis. La finura y la potencia se combinan en esta cuvée densa y notablemente perfumada. ¡Una apuesta segura!
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Ojo
vestido transparente dorado con reflejos verdes
Nariz
Sutil, con notas cítricas y aromas del sotobosque.
Boca
Aromático, rico y equilibrado gracias a su elegante estructura mineral. Final largo y armonioso.
Servir
en jarra a 11 °C
Abrir
Media hora antes
Beber a partir de
2007
Apogeo
2009
Beber antes
2015
Guardia
<br/>
Maridaje de vinos y platos
Como aperitivo, con ostras y mariscos, una ensalada de vieiras, un tartar de atún, un filete de salmón a la parrilla o con acedera, buñuelos de bacalao, brandada de bacalao, ensalada de cangrejo, lubina a la parrilla, blanquette de ternera o queso de cabra.
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2021) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Michel Laroche, comerciante y productor, es una de las figuras más destacadas de la región de Chablis. Con un viñedo que ha pasado de 6 hectáreas a finales de los años 60 a 100 hectáreas en la actualidad, la finca, fundada en 1850, tiene su sede en la Obédiencerie, un antiguo monasterio construido sobre una cripta del siglo IX que albergó las reliquias de San Martín. Una firma imprescindible de los vinos de Chablis, que en 2009 pasó a formar parte del grupo Advini. Michel Laroche se dedica ahora a su nueva propiedad, creada a partir de viñedos familiares, el Dom. d'Henri.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2021) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más entendidos).
Sobre el bodega :
La casa comercial, así como la finca Laroche y su excepcional patrimonio vitícola, pertenecen desde 2009 al grupo Advini. Gracias a un competente equipo técnico, dirigido por el enólogo Grégory Viennois, el estilo se ha refinado, con crianzas más sutiles para vinos que ganan en pureza de expresión, menos grasos y opulentos que en el pasado. Las uvas, maduradas en su punto, se vinifican aquí en barrica, sin apretarlas ni maquillarlas nunca. La expresión de los terruños es muy legible, pero el estilo precoz no se impone por ello.
Valoración de los clientes
3/5
en 1 opiniones
Comentario y opinión de M. SERGE C. Publicado el 03/04/2022
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