¡Un Chablis de gran clase!
Bettane & Desseauve 16/20, Guía Hachette 2008 1* Estrella, Vinalies Premio a la ExcelenciaEsto Chablis "San Martín", fruto de una magnífica cosecha 2005, destaca desde el color de su robe hasta su final en boca. Explosivo en nariz gracias a sus aromas, fruto de la maduración perfecta de las uvas, revela aromas de frutas blancas, amarillas y exóticas sobre notas florales. En boca, se aprecia esa hermosa complejidad de aromas percibida en nariz, con notas de fruta y cítricos en el final, realzadas por las clásicas notas minerales de Chablis. Finura y potencia se combinan en esta cuvée densa y notablemente perfumada. ¡Una apuesta segura!
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Ojo
color dorado cristalino con reflejos verdes
Nariz
sutil, con notas cítricas y aromas de sotobosque
Paladar
Aromático, con cuerpo y equilibrado gracias a su elegante estructura mineral. Final largo y armonioso
Servir
en jarra a 11 °C
Abrir
media hora antes
Beber a partir de
2007
Apogeo
2009
Beber antes
2015
Guardia
<br/>
Maridajes de vinos y platos
Como aperitivo, con ostras y marisco, una ensalada de vieiras, un tartar de atún, un filete de salmón a la plancha o con acedera, buñuelos de bacalao, brandada de bacalao, una ensalada de cangrejo, un lubina a la plancha, un estofado de ternera o un queso de cabra.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2021) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Michel Laroche, comerciante y productor, es una de las figuras destacadas de la región de Chablis. Con un viñedo que ha pasado de 6 hectáreas a finales de la década de 1960 a las 100 hectáreas actuales, la finca —fundada en 1850— tiene su sede en L’Obédiencerie, un antiguo monasterio construido sobre una cripta del siglo IX que albergó las reliquias de San Martín. Una firma imprescindible de los vinos de Chablis, que en 2009 pasó a formar parte del grupo Advini. Michel Laroche se dedica ahora a su nueva propiedad, creada a partir de viñedos familiares, el Dom. d'Henri.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2021) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Sobre el bodega :
La casa comercial, así como la finca Laroche y su excepcional patrimonio vitícola, pertenecen desde 2009 al grupo Advini. Gracias a un competente equipo técnico, dirigido por el enólogo Grégory Viennois, el estilo se ha refinado, con crías más sutiles que dan lugar a vinos que ganan en pureza de expresión, menos untuosos y opulentos que en el pasado. Las uvas, maduras en su punto, se vinifican aquí en barrica, sin forzar ni maquillar nunca los vinos. La expresión de los terruños es muy clara, pero sin que por ello se imponga un estilo precoz.
Valoración de los clientes
3/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de SERGE C. Publicado el 3 de abril de 2022
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