Domaine Laroche - Les Vaillons 1er Cru Vieilles Vignes 2005
Notas: Gault Millau 17/20, RVF 16/20, Bettane & Desseauve 15,5/20
«Frutal maduro, generoso. Potente en boca, con buena untuosidad. Un vino bien maduro, con una acidez ya integrada, redondo y generoso. Equilibrado a pesar de su potencia.» (Le Grand Guide des Vins de France 2009 - Bettane & Desseauve)
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Ojo
vestido de color amarillo intenso
Nariz
preciso, elegante, delicado y refinado
Paladar
intensa y refinada, con un magnífico equilibrio
Servir
a 12-14 °C
Abrir
media hora antes
Beber a partir de
2008
Beber antes
2021
Maridajes de vinos y platos
A déguster sur des fruits de mer, un chapon rôti, des poissons de rivière en sauce, des fromages : Bleu de Bresse, Crottin de Chavignol... <br/>
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2021) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Michel Laroche, comerciante y productor, es una de las figuras destacadas de la región de Chablis. Con un viñedo que ha pasado de 6 hectáreas a finales de la década de 1960 a las 100 hectáreas actuales, la finca —fundada en 1850— tiene su sede en L’Obédiencerie, un antiguo monasterio construido sobre una cripta del siglo IX que albergó las reliquias de San Martín. Una firma imprescindible de los vinos de Chablis, que en 2009 pasó a formar parte del grupo Advini. Michel Laroche se dedica ahora a su nueva propiedad, creada a partir de viñedos familiares, el Dom. d'Henri.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2021) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Sobre el bodega :
La casa comercial, así como la finca Laroche y su excepcional patrimonio vitícola, pertenecen desde 2009 al grupo Advini. Gracias a un competente equipo técnico, dirigido por el enólogo Grégory Viennois, el estilo se ha refinado, con crías más sutiles que dan lugar a vinos que ganan en pureza de expresión, menos untuosos y opulentos que en el pasado. Las uvas, maduras en su punto, se vinifican aquí en barrica, sin forzar ni maquillar nunca los vinos. La expresión de los terruños es muy clara, pero sin que por ello se imponga un estilo precoz.