Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Mont-Palais 2013
1*Étoile
Hachette
87-89/100
Burghound
«La estructura frutal resulta a la vez madura y fresca. Presenta una bonita tensión y precisión. Los sabores son envolventes y bien estructurados en boca. Al final aparece un toque cítrico que confiere al vino un carácter franco y un final agradablemente seco.» (Burghound.com - Abril de 2014)
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Ojo
vestido de color amarillo dorado
Nariz
aromas de melocotón y albaricoque
Paladar
suave y aromático, con un final goloso
Servir
a 10-12 °C
Beber a partir de
2016
Beber antes
2019
Maridajes de vinos y platos
para acompañar con un guiso de aves de Bresse a la crema, un filete de pescado blanco al horno en papel de aluminio...
Bettane & Desseauve
Bodega con 1 estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
La finca Jaeger-Defaix cuenta con 6 hectáreas en Rully, de las cuales 4,5 son de primera categoría, y cuenta con certificación ecológica desde 2012. Al frente se encuentra Hélène Jaeger-Defaix, ingeniera agrónoma y enóloga, esposa de Didier Defaix (finca Bernard Defaix de Chablis). Una viticultura en la que se labran los suelos y unas vinificaciones que respetan al máximo la vendimia, con el objetivo de dejar que las parcelas se expresen, están empezando a dar sus frutos. La añada 2017 se presentó en plena forma, con vinos de un estilo clásico y refinado.
Guide Hachette des vins
Vino valorado (guía 2016) 1*estrella (Vino muy logrado)
Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Acerca del vino:
Espino blanco, limón y melocotón de viña: este Rully seduce por su intensa aroma y su paladar igualmente aromático, fresco y persistente.
Sobre el bodega :
Hélène Jaeger, esposa de Bernard Defaix, viticultor en Chablis, se hizo cargo en 2005 de la explotación de su tía-abuela Henriette Niepce. Inmediatamente después inició la conversión al cultivo ecológico (certificación en 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega destacada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Sobre el bodega :
Hélène Jaeger se hizo cargo, en 2002, de una parcela de Rully Premier Cru que le había dejado su tía-abuela Henriette Niépce —descendiente del famoso inventor— y, posteriormente, de toda la finca en 2005. Esposa de Bernard Defaix, viticultor en Chablis, aplica los principios propios de los grandes vinos, con suelos trabajados y vendimias manuales. Las cosechas se vinifican en la bodega de Chablis, que cuenta con todo el equipamiento necesario; los vinos blancos se crían en barricas.
Burghound
Vino calificado (guía 2014) 87-89/100
Acerca del vino:
El perfil afrutado resulta a la vez maduro y fresco. Presenta una bonita tensión y precisión. Los sabores son envolventes y bien estructurados en boca. Al final aparece un toque cítrico que confiere al vino un carácter franco y un final agradablemente seco.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Bodega valorada (guía 2022) Recomendada
Valoración de los clientes
4.5/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de YANNICK P. Publicado el 31/01/2018
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Comentario y valoración de ALEXANDRE E. Publicado el 13/03/2016
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