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Nicolas Fèvre - Saint-Romain rouge 2022

Nicolas Fèvre - Saint-Romain rouge 2022

pinot noir
picante
frutas negras
terciopelo
aves de corral
confidencial

"Un Saint-Romain confidencial y goloso que no dejará indiferentes a los amantes del vino".

Los vinos de Nicolas Fèvre son una delicia para descubrir. Fruto de una vinificación lo más natural posible, este Saint-Romain presenta un color rojo intenso y profundo. La nariz es ligera, con notas de notas de frutas rojas (frambuesa y cereza) con un suave toque de madera. Los taninos son finos y sedosos con estructura en el final y buena longitud.

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Dominio

Nicolas Fèvre

Cosecha

2022

Denominación

Saint-Romain

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot noir

Tierra

Suelos arcillo-calcáreos, viñas de 70 años

Viticultura

Abonado orgánico, arado tirado por caballos, poda Guyot simple. No se utilizan en la finca: herbicidas, abonos químicos, insecticidas así como tratamientos contra la podredumbre.

Vendimia

Manual

Vinificación

Prefermentación en frío durante 5 días, maceración durante unos 15 días, acabado a unos 30°C. Vinificación lo más natural posible. Las levaduras para la fermentación alcohólica y las bacterias lácticas para la fermentación maloláctica son naturales y no se añaden cepas exógenas seleccionadas.

Cría

100% en barricas (20% nuevas) durante 12 meses, después mezcla masiva en cubas de acero inoxidable durante 4 meses. Embotellado sin clarificar, con ligera filtración.

Graduación alcohólica

13.5 %

Ojo

Color rojo intenso y profundo

Nariz

Ligero, con notas de frutas rojas (frambuesa y cereza) y gunflint y un suave toque de madera.

Boca

En el ataque, los taninos son finos y sedosos, con estructura en el final y buena longitud. Aterciopelado

Servir

A 15-17°C

Abrir

Descorchar 15 minutos antes de servir si es posible. Decantar ligeramente si es necesario

Beber antes

2029

Guardia

3 a 8 años

Maridaje

Maridaje

Un acompañamiento perfecto para aves de corral, carnes blancas, etc.

Más información Nicolas Fèvre

Más información Saint-Romain

Guía de vinos Hachette

Guide Hachette des vins

Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el bodega :

Aunque la actividad principal de Nicolas Fèvre es la consultoría vitivinícola, en 2014 creó su propia pequeña propiedad al hacerse cargo de una parte de los viñedos familiares, hasta entonces en explotación, que producen Saint-Romain, Auxey-Duresses y Bourgogne-Aligoté.

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