Nicolas Fèvre - Saint-Romain rouge 2023

Name: Nicolas Fèvre - Saint-Romain tinto 2023
Brand: Nicolas Fèvre
Price: 29.90 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.3 (6 reviews)

Saint-Romain|Vino tinto

4.3/5 (2020 / 6 clientes)

Coup de Coeur

Terre de Vins

pinot noir

picante

frutos negros

terciopelo

aves de corral

confidencial

«Un Saint-Romain poco conocido y exquisito que no dejará indiferente a ningún amante del vino, ¡delicioso!».

«A los pies de los acantilados de la pequeña denominación de Saint-Romain, que produce una media de 1 500 hl al año, allí donde hace 100 000 años merodeaban leones y osos, Nicolas Fèvre despierta un terruño milenario. En las parcelas plantadas por sus abuelos hace casi 80 años, elabora una cuvée de tan solo 900 botellas. Este 2023 nos transporta a la naturaleza salvaje: una cereza ácida resplandeciente cobra vida en un soplo de menta y eucalipto. En boca, la rigidez da paso a un aterciopelado ahumado y a un regusto de violeta que persiste. Es el acompañamiento ideal para un filete Wellington. » (Terre de Vins - Número de marzo/abril de 2026)

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Sitio web calificado

21 160 opiniones

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Campo

Nicolas Fèvre

Cosecha

2023

Denominación

Saint-Romain

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot noir

Tierra

Suelos arcilloso-calcáreos, viñedos de 70 años

Viticultura

Agricultura sostenible, fertilización orgánica, labranza con arado tirado por caballos y poda en Guyot simple. En la finca no se utilizan: herbicidas, fertilizantes químicos, insecticidas ni tratamientos contra las pudriciones.

Vendimia

Manuales

Elaboración del vino

Prefermentación en frío de 5 días, maceración de unos 15 días con una temperatura final de unos 30 °C. Vinificación lo más natural posible. Las levaduras para la fermentación alcohólica, así como las bacterias lácticas para la fermentación maloláctica, son naturales; no se añaden cepas exógenas seleccionadas.

Cría

100 % en barricas (de las cuales el 20 % son nuevas) durante 12 meses, seguido de un ensamblaje en depósito de acero inoxidable durante 4 meses. Embotellado sin clarificación, con una ligera filtración.

Grado alcohólico

13,5 %

Ojo

Color rojo intenso y profundo

Nariz

Aireado, con notas de frutos rojos (frambuesa y cereza) y piedra de fusil, con un toque amaderado sutil

Paladar

En boca, los taninos son finos y sedosos, con cuerpo en el final y buena persistencia. Aterciopelado

Servir

A 15-17°C

Abrir

Si es posible, descorchar 15 minutos antes de servir. Si es necesario, dejar reposar un rato en una jarra.

Beber a partir de

2026

Beber antes

2030

Guardia

3 a 8 años

Maridajes de vinos y platos

Combina a la perfección con aves y carnes blancas

Más información en Nicolas Fèvre

Más información en Saint-Romain

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Aunque la actividad principal de Nicolas Fèvre es el asesoramiento en enología, creó su propia pequeña finca al hacerse cargo en 2014 de una parte de los viñedos familiares, que hasta entonces se explotaban en régimen de arrendamiento, en las denominaciones Saint-Romain, Auxey-Duresses y Bourgogne-Aligoté.

Terre de Vins

Vino destacado (guía 2026) Favorito

Acerca del vino:

A los pies de los acantilados de la pequeña denominación de Saint-Romain, que produce una media de 1 500 hl al año, allí donde hace 100 000 años merodeaban leones y osos, Nicolas Fèvre despierta un terruño milenario. En las parcelas plantadas por sus abuelos hace casi 80 años, elabora una cuvée de tan solo 900 botellas. Este 2023 nos transporta a la naturaleza salvaje: una cereza ácida deslumbrante cobra vida en un soplo de menta y eucalipto. En boca, la rigidez da paso a un aterciopelado ahumado y a un regusto de violeta que persiste. Es el acompañamiento ideal para un filete Wellington. (Número de marzo/abril de 2026; Dossier «La Borgoña oculta, las cumbres accesibles de Borgoña»)

Valoración de los clientes

(Añada 2020)

4.3/5

en 6 opiniones