Champagne Bollinger - Rosé

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Bollinger, una gran casa tradicional con sede en Aÿ desde 1829, se mantiene en lo más alto de la región de Champaña. Su viñedo de 178 hectáreas, compuesto por grands crus y premiers crus, le proporciona el 60 % de su suministro. Toda la producción de vinos de añada se vinifica en barricas, al igual que una pequeña proporción del brut multivintage de la casa, el Special Cuvée. Este se beneficia de una elevada proporción de vinos de reserva conservados en magnums, lo que garantiza a los ensamblajes una precisión inigualable. Desde hace algunos años, la casa crea nuevas y apasionantes cuvées: un blanc de noir de Aÿ procedente de la parcela de la Côte aux Enfants, que también produce un magnífico coteau champenois. Y cuvées de pinot noir cuyo nombre proviene del cru dominante del coupage, que varía cada año. Todos los vinos de la casa brillan en la mesa.

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

Famosa casa fundada en 1829 por Joseph Bollinger, un comerciante originario de Wurtemberg. Ha seguido siendo una empresa familiar, aunque, desde 2008, está presidida por una persona ajena a la familia (Charles-Armand de Belenet desde 2017). Con un viñedo de 179 hectáreas en el que predomina el pinot noir (60 %) y un taller de tonelería, vela por mantener su estilo, basado en sabias mezclas de vinos vinificados por separado en barricas de roble (reutilizadas para evitar un sabor a madera dominante) y en depósitos de pequeña capacidad. En cuanto a los vinos de reserva, se conservan en magnum bajo «petite mousse». El embotellado se realiza con tapón de corcho y los vinos se benefician de un largo envejecimiento sobre lías. Gilles Descôtes, que se incorporó a la empresa en 2003, sucedió en 2013 a seis jefes de bodega.

Guide des Vins Gault & Millau

Acerca del vino:

Una oleada de frescura abre el bouquet, resaltada por notas de regaliz, pequeñas bayas rojas (grosella, frambuesa) y melocotón de viña, acompañadas de un toque más achocolatado. Este carácter fresco se refleja en una estructura enérgica, sostenida por burbujas finas y un ligero amargor. La jugosidad de las frutas rojas y blancas aporta un toque goloso, mientras que el dosage resalta la redondez de la textura. Los cítricos permiten un final que mantiene la tensión.

Robert Parker - Wine Advocate

Acerca del vino:

La última versión del Brut Rosé NV de Bollinger es especialmente acertada, ya que ofrece aromas complejos de frutas de hueso dulces, panal de miel, pan recién horneado y aceite de naranja, seguidos de un paladar de cuerpo medio a pleno, meloso y con carácter vinícola. En boca es de cuerpo medio a pleno, meloso y con carácter vinícola. Estratos y concentrado, con una espuma muy fina y una acidez madura pero elegante, termina con un final largo y expansivo.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

El rosado tiene cuerpo, una espuma suave y sedosa y un toque ácido delicado.

Sobre el bodega :

Si hay una marca con una personalidad bien definida y un estilo muy reconocible, esa es sin duda Bollinger. Esta casa de Aÿ, que sigue siendo familiar, elabora vinos con una amplia predominancia de Pinot Noir, con mucho cuerpo, profundos y sutilmente maduros. La historia de Bollinger es increíblemente rica. Una casa de referencia, siempre a la vanguardia. La calidad de las añadas antiguas da testimonio de esta voluntad de excelencia transmitida de generación en generación. El carácter y la vinosidad de estos champanes gastronómicos siguen siendo un ejemplo.

James Suckling

Jeb Dunnuck

Acerca del vino:

Elaborado a partir de la cosecha de 2020, con solo un 5 % de vino tinto añadido, el Champagne Brut Rosé NV se presenta con un intenso color rosa salmón y desborda la copa con aromas de rosas machacadas, cardamomo, frambuesa madura y brioche tostado. Con cuerpo, resulta jugoso desde el primer sorbo, llenando el paladar de refinadas frutas rojas y naranja sanguina, y presenta una espuma redonda y un final largo. Perfecto como aperitivo o para cerrar la velada, parece tener aún un gran futuro por delante. Para beber entre 2023 y 2033. El dosage es de 8 gramos por litro.