Champagne Bollinger - Brut Grande Année 2007

Bettane & Desseauve

Acerca del vino:

Un estilo muy con cuerpo, ideal para acompañar la comida; una gran añada que, en definitiva, resulta muy clásica, al estilo tradicional de la casa.

Sobre el bodega :

Bollinger, una gran casa tradicional con sede en Aÿ desde 1829, se mantiene en lo más alto de la región de Champaña. Su viñedo de 178 hectáreas, compuesto por grands crus y premiers crus, le garantiza el 60 % de su suministro. Toda la producción de vinos de añada se elabora en barricas, al igual que una pequeña proporción del brut multianada de la casa, el Special Cuvée. Este se beneficia de una elevada proporción de vinos de reserva conservados en magnums, lo que garantiza a los ensamblajes una precisión inigualable. Desde hace unos años, la casa crea nuevas y apasionantes cuvées: un «blanc de noir» de Aÿ procedente de la parcela de la Côte aux Enfants, que también produce un magnífico «coteau champenois». Y cuvées de pinot noir cuyo nombre proviene del cru predominante en el coupage, que varía cada año. Todos los vinos de la casa brillan en la mesa.

Guide Hachette des vins

Acerca del vino:

«¡Una nariz perfecta, para mi gusto!», escribe un catador tras oler este champán de color dorado pálido con una efervescencia fina y persistente. El jurado destaca la nitidez y la intensidad de sus aromas a fruta madura, frutos secos, notas tostadas y ahumadas. De un equilibrio perfecto, en boca seduce por la delicadeza de sus sabores, a la vez maduros y frescos. El toque de madera, perceptible pero perfectamente integrado, contribuye a la sensación de armonía que desprende este vino.

Sobre el bodega :

Famosa casa fundada en 1829 por Joseph Bollinger, un comerciante originario de Wurtemberg. Ha seguido siendo una empresa familiar, aunque, desde 2008, está presidida por una persona ajena a la familia (Charles-Armand de Belenet desde 2017). Con un viñedo de 179 ha en el que predomina el pinot noir (60 %) y un taller de tonelería, la casa vela por mantener su estilo, basado en elaboradas mezclas de vinos vinificados por separado en barricas de roble (reutilizadas para evitar un sabor a madera dominante) y en depósitos de pequeña capacidad. En cuanto a los vinos de reserva, se conservan en magnum bajo «pequeña espuma». El embotellado se realiza con tapón de corcho y los vinos se benefician de una larga crianza sobre lías. Gilles Descôtes, que se incorporó a la empresa en 2003, sucedió en 2013 a seis jefes de bodega.

Robert Parker - Wine Advocate

Acerca del vino:

Descorchado en marzo de 2017, el La Grande Année 2007 de Bollinger es brillante y ofrece un magnífico bouquet de aceite de limón, cítricos confitados, pasta de almendras, yodo, nueces y pan recién horneado. En boca, el vino es amplio, con gran cuerpo y potente en una añada que suele ser esbelta. Excelente concentración, un cuerpo profundo y compacto y un final calcáreo y preciso.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

Empieza a evolucionar, con un sabor suave, cremoso y redondo. Bonito retrogusto.

Sobre el bodega :

Si hay una marca con una personalidad bien definida y un estilo muy reconocible, esa es sin duda Bollinger. Esta casa de Aÿ, que sigue siendo de gestión familiar, elabora vinos con una amplia predominancia de Pinot Noir, con cuerpo, profundos y sutilmente maduros. La historia de Bollinger es de una riqueza increíble. Una casa de referencia, siempre a la vanguardia. La buena conservación de las añadas antiguas da fe de esa voluntad de excelencia transmitida de generación en generación. El carácter y la vinosidad de estos champanes gastronómicos siguen siendo un ejemplo a seguir.

Wine Spectator

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