Champagne Bollinger - Brut Grande Année 2007

Bettane & Desseauve

Acerca del vino:

Estilo muy vinoso, hecho para la mesa, un gran año finalmente muy clásico del estilo tradicional de la casa.

Sobre el bodega :

Bollinger, una gran casa tradicional establecida en Aÿ desde 1829, se mantiene en lo más alto de la región de Champaña. Sus 178 hectáreas de viñedos de grands crus y premiers crus le proporcionan el 60 % de su suministro. Toda la producción de vinos añejos se vinifica en barricas, al igual que una pequeña proporción del brut multiañejo de la casa, el Special Cuvée. Este último se beneficia de una alta proporción de vinos de reserva conservados en magnums, lo que garantiza una precisión inigualable en los ensamblajes. Desde hace algunos años, la casa crea nuevas y apasionantes cuvées: un blanc de noir d'Aÿ procedente de la parcela de la Côte aux Enfants, que también produce un magnífico coteau champenois. Y cuvées de pinot noir cuyo nombre proviene del cru dominante de la mezcla, que varía cada año. Todos los vinos de la casa brillan en la mesa.

Guide Hachette des vins

Acerca del vino:

«¡Una nariz perfecta, para mi gusto!», escribe un catador tras oler este champán de color dorado pálido y burbujeo fino y persistente. El jurado elogia la nitidez y la intensidad de sus aromas a fruta madura, frutos secos, tostados y asados. Con un equilibrio perfecto, en boca seduce por la delicadeza de sus sabores, maduros y frescos a la vez. El toque amaderado, perceptible pero perfectamente integrado, contribuye a la sensación de armonía que desprende este vino.

Sobre el bodega :

Famosa casa fundada en 1829 por Joseph Bollinger, comerciante originario de Wurtemberg. Ha seguido siendo una empresa familiar, aunque desde 2008 está presidida por una persona ajena a la familia (Charles-Armand de Belenet desde 2017). Con un viñedo de 179 hectáreas en el que predomina la pinot noir (60 %) y un taller de tonelería, se encarga de mantener su estilo, basado en sabias mezclas de vinos vinificados por separado en barricas de roble (reutilizadas para evitar un sabor a madera dominante) y en cubas de pequeña capacidad. En cuanto a los vinos de reserva, se conservan en magnum bajo «petite mousse». El embotellado se realiza con tapón de corcho y los vinos se benefician de un largo envejecimiento sobre lías. Gilles Descôtes, que se incorporó a la empresa en 2003, sucedió en 2013 a seis jefes de bodega.

Robert Parker - Wine Advocate

Acerca del vino:

Descorchado en marzo de 2017, La Grande Année 2007 de Bollinger es brillante y ofrece un magnífico bouquet de aceite de limón, cítricos confitados, pasta de almendras, yodo, nueces y pan recién horneado. En boca, el vino es amplio, con gran cuerpo y potente en una añada a menudo esbelta. Excelente concentración, cuerpo profundo y compacto y un final preciso y calcáreo.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

Comienza a evolucionar, con una boca suave, cremosa y redondeada. Bonito fondo.

Sobre el bodega :

Si hay una marca con una personalidad fuerte y un estilo muy reconocible, esa es Bollinger. Esta casa de Aÿ, que sigue siendo familiar, elabora vinos con un predominio de Pinot Noir, vinosos, profundos y sutilmente patinados. La historia de Bollinger es increíblemente rica. Una casa de referencia, siempre a la vanguardia. La conservación de las añadas antiguas da testimonio de esta voluntad de excelencia transmitida de generación en generación. El carácter y la vinosidad de estos champanes gastronómicos siguen siendo un ejemplo.

Wine Spectator

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