Champagne Bollinger - Brut Spécial Cuvée

Bettane & Desseauve

Acerca del vino:

Spécial Cuvée se beneficia de una alta proporción de vinos de reserva conservados en magnums, lo que garantiza una precisión inigualable en los ensamblajes.

Sobre el bodega :

Bollinger, una gran casa tradicional establecida en Aÿ desde 1829, se mantiene en lo más alto de la región de Champaña. Sus 178 hectáreas de viñedos de grands crus y premiers crus le proporcionan el 60 % de su suministro. Toda la producción de vinos añejos se vinifica en barricas, al igual que una pequeña proporción del brut multiañejo de la casa, el Special Cuvée. Este último se beneficia de una alta proporción de vinos de reserva conservados en magnums, lo que garantiza una precisión inigualable en los ensamblajes. Desde hace algunos años, la casa crea nuevas y apasionantes cuvées: un blanc de noir d'Aÿ procedente de la parcela de la Côte aux Enfants, que también produce un magnífico coteau champenois. Y cuvées de pinot noir cuyo nombre proviene del cru dominante de la mezcla, que varía cada año. Todos los vinos de la casa brillan en la mesa.

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

Famosa casa fundada en 1829 por Joseph Bollinger, comerciante originario de Wurtemberg. Ha seguido siendo una empresa familiar, aunque desde 2008 está presidida por una persona ajena a la familia (Charles-Armand de Belenet desde 2017). Con un viñedo de 179 hectáreas en el que predomina la pinot noir (60 %) y un taller de tonelería, se encarga de mantener su estilo, basado en sabias mezclas de vinos vinificados por separado en barricas de roble (reutilizadas para evitar un sabor a madera dominante) y en cubas de pequeña capacidad. En cuanto a los vinos de reserva, se conservan en magnum bajo «petite mousse». El embotellado se realiza con tapón de corcho y los vinos se benefician de un largo envejecimiento sobre lías. Gilles Descôtes, que se incorporó a la empresa en 2003, sucedió en 2013 a seis jefes de bodega.

Guide des Vins Gault & Millau

Acerca del vino:

Una frescura cremosa se desprende de los primeros aromas de frutas blancas (melocotón, membrillo), frambuesa y tiza en una nariz delicada y refinada. Las burbujas, extraordinariamente cremosas, aportan un toque ligero a una materia encantadora, llena de fruta y redondez, sin ninguna pesadez. El final agradable conserva una frescura refinada con notas calcáreas.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

La cuvée especial expresa a la vez una hermosa pátina vinosa y una sabrosa exquisitez, conservando al mismo tiempo su dinamismo.

Sobre el bodega :

Si hay una marca con una personalidad fuerte y un estilo muy reconocible, esa es Bollinger. Esta casa de Aÿ, que sigue siendo familiar, elabora vinos con un predominio de Pinot Noir, vinosos, profundos y sutilmente patinados. La historia de Bollinger es increíblemente rica. Una casa de referencia, siempre a la vanguardia. La conservación de las añadas antiguas da testimonio de esta voluntad de excelencia transmitida de generación en generación. El carácter y la vinosidad de estos champanes gastronómicos siguen siendo un ejemplo.

James Suckling

Jeb Dunnuck

Acerca del vino:

El Champagne Special Cuvée NV presenta un color amarillo brillante/plateado al abrirlo y revela en nariz un perfil fresco y, de hecho, más mineral de lo que esperaba, con notas de frambuesas frescas, brioche, piedra mojada y azahar. En boca es de cuerpo medio a fuerte y clásicamente redondo, como cabría esperar de esta casa, pero conserva una buena tensión y una textura sedosa y calcárea, con una espuma ultrafina, salinidad en sus notas de ralladura de pomelo y almendra, y una textura cremosa en el final de boca. Es un vino con mucho estilo que se beberá muy bien durante los próximos diez años. Siempre intentan tener entre 8 y 10 añadas en el ensamblaje, siendo la más antigua de 18 años (15 años cuando se embotella).