21 715 opiniones de clientes

Champagne Bollinger - Brut Spécial Cuvée

Name: Champán Bollinger - Brut Spécial Cuvée
Brand: Champán Bollinger
Rating: 4.5 (157 reviews)

Champagne|Vino espumoso

4.5/5 (157 clientes)

93+/100

Jeb Dunnuck

93/100

Gault & Millau

92/100

Bettane & Desseauve

91/100

RVF

complejo

vinoso

terciopelo

éxito

«Un champán magnífico, con mucho estilo, a caballo entre la densidad y la sutileza»

«De los primeros aromas de frutas blancas (melocotón, membrillo), frambuesa y tiza se desprende una frescura cremosa en una nariz llena de delicadeza y refinamiento. Las burbujas, notablemente cremosas, aportan un toque etéreo a una textura seductora, llena de fruta y redondez, sin resultar en absoluto pesada. El final agradable conserva una frescura refinada con notas de tiza.» (Gault & Millau 2025). ¡Imprescindible!

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Sitio web calificado

21 715 opiniones

-20€

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Ámbito

Champagne Bollinger

Variedad

Brut Special Cuvée

Denominación

Champagne

Región

Champán

Cepas

60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier

Tierra

Más del 85 % de Grand Cru y Premier Cru

Viticultura

Agricultura razonada, lucha biológica

Vendimia

En su punto óptimo de maduración

Vinificación

Siguiendo la gran tradición de Champaña, con gran esmero

Crianza

Mínimo 3 años en bodega; coupage del vino de la añada con una mayoría de vinos de reserva, de los cuales una parte se ha conservado en botellas magnum durante un periodo de entre 5 y 15 años

Grado alcohólico

12%

Azúcares residuales

De 7 a 8 g/l

Ojo

Color dorado, burbujas muy finas

Nariz

Una complejidad aromática magnífica, con aromas de fruta madura y especias, y notas de manzana asada, compota y melocotón

Sabor

Una sutil combinación de estructura, longitud y vivacidad; una burbuja fina como el terciopelo; aromas de pera, brioche y especias; notas de nueces frescas

Servir

Entre 8 et 10°C

Beber antes

2030

Maridajes de comida y vino

Ideal para acompañar todo tipo de pescado, especialmente el sushi y el sashimi, así como mariscos: gambas, langostinos, langosta, bogavante a la parrilla, aves y carnes blancas, parmesano o incluso una chuleta de foie gras a la sartén, ¡para disfrutar del contraste entre la cremosidad y la acidez!

Más información en Champagne Bollinger

Más información en Champagne

Bettane & Desseauve

Vino calificado (guía 2025) 92/100

Bodega calificada (guía 2025) con 5* estrellas (los productores excepcionales, aquellos que representan la máxima expresión de la calidad en Francia y en el mundo)

Acerca del vino:

La gama «Spécial Cuvée» cuenta con una elevada proporción de vinos de reserva conservados en botellas magnum, lo que garantiza a los coupages una precisión inigualable.

Sobre el bodega :

Bollinger, una gran casa tradicional con sede en Aÿ desde 1829, se mantiene en lo más alto de la región de Champaña. Su viñedo de 178 hectáreas, compuesto por grands crus y premiers crus, le garantiza el 60 % de su suministro. Toda la producción de vinos de añada se elabora en barricas, al igual que una pequeña proporción del brut multianada de la casa, el Special Cuvée. Este último cuenta con una elevada proporción de vinos de reserva conservados en magnums, lo que garantiza a los ensamblajes una precisión inigualable. Desde hace unos años, la casa crea nuevas y apasionantes cuvées: un «blanc de noir» de Aÿ procedente de la parcela de la Côte aux Enfants, que también produce un magnífico «coteau champenois». Y cuvées de pinot noir cuyo nombre proviene del cru predominante en el coupage, que varía cada año. Todos los vinos de la casa brillan en la mesa.

Guide Hachette des vins

Bodega calificada (guía 2025) con 2* estrellas (Vino destacado)

Sobre el bodega :

Famosa casa fundada en 1829 por Joseph Bollinger, un comerciante originario de Wurtemberg. Ha seguido siendo una empresa familiar, aunque, desde 2008, está presidida por una persona ajena a la familia (Charles-Armand de Belenet desde 2017). Con un viñedo de 179 ha en el que predomina el pinot noir (60 %) y un taller de tonelería, la casa vela por mantener su estilo, basado en elaboradas mezclas de vinos vinificados por separado en barricas de roble (reutilizadas para evitar un sabor a madera dominante) y en depósitos de pequeña capacidad. En cuanto a los vinos de reserva, se conservan en magnum bajo «pequeña espuma». El embotellado se realiza con tapón de corcho y los vinos se benefician de una larga crianza sobre lías. Gilles Descôtes, que se incorporó a la empresa en 2003, sucedió en 2013 a seis jefes de bodega.

Guide des Vins Gault & Millau

Vino calificado (guía 2025) 93/100

Acerca del vino:

Una frescura cremosa se desprende de los primeros aromas de frutas blancas (melocotón, membrillo), frambuesa y tiza en una nariz llena de delicadeza y refinamiento. Las burbujas, notablemente cremosas, aportan un toque etéreo a una textura seductora, llena de fruta y redondez, sin ninguna pesadez. El final agradable conserva una frescura refinada con notas de tiza.

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2025) 91/100

Finca calificada (guía 2025) con 3*estrellas (Representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños cultivados por los mejores viticultores. Degustar su vino es siempre un momento mágico)

Acerca del vino:

El «Spécial Cuvée» combina una bonita madurez vinícola con un sabor sabroso y goloso, sin perder por ello su dinamismo.

Sobre el bodega :

Si hay una marca con una personalidad bien definida y un estilo muy reconocible, esa es sin duda Bollinger. Esta casa de Aÿ, que sigue siendo de gestión familiar, elabora vinos con una amplia predominancia de Pinot Noir, con cuerpo, profundos y sutilmente maduros. La historia de Bollinger es de una riqueza increíble. Una casa de referencia, siempre a la vanguardia. La buena evolución de las añadas antiguas da fe de esta voluntad de excelencia transmitida de generación en generación. El carácter y la vinosidad de estos champanes gastronómicos siguen siendo un ejemplo a seguir.

James Suckling

Finca calificada como «Recomendada»

Jeb Dunnuck

Vino calificado (guía 2024) 93+/100

Finca calificada como «Recomendada»

Acerca del vino:

El champán Special Cuvée NV se presenta al abrirlo con un tono amarillo vivo/plateado y revela en nariz un perfil fresco y, de hecho, más mineral de lo que esperaba, con notas de frambuesas frescas, brioche, piedra mojada y azahar. En boca es de cuerpo medio a pleno y clásicamente redondo, como cabe esperar de esta casa, pero conserva una buena tensión y una textura sedosa y calcárea, con una espuma ultrafina, salinidad en sus notas de ralladura de pomelo y almendra, y una textura cremosa en el retrogusto. Es un vino con mucho estilo que se disfrutará mucho durante los próximos diez años. Siempre intentan incluir entre 8 y 10 añadas en el coupage, siendo la más antigua de 18 años (15 años en el momento del embotellado).

Valoración de los clientes

4.5/5

en 157 opiniones

Comentario y valoración de JEAN-MICHEL P. Publicado el 20/11/2024

Este champán es excelente, con aromas frutales de huerto y notas de brioche, incluso de vainilla. El equilibrio en boca es perfecto, con un ligero toque a vino que contribuye a su persistencia. Sin embargo, a algunos les podría faltar fruta y a otros, finura. Me gusta mucho, pero no me encanta. Por eso le doy un 4,5.