Champagne Bollinger - La Grande Année 2015 - Coffret bois

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Bollinger, una gran casa tradicional establecida en Aÿ desde 1829, se mantiene en lo más alto de la región de Champaña. Sus 178 hectáreas de viñedos de grands crus y premiers crus le proporcionan el 60 % de su suministro. Toda la producción de vinos añejos se vinifica en barricas, al igual que una pequeña proporción del brut multiañejo de la casa, el Special Cuvée. Este último se beneficia de una alta proporción de vinos de reserva conservados en magnums, lo que garantiza una precisión inigualable en los ensamblajes. Desde hace algunos años, la casa crea nuevas y apasionantes cuvées: un blanc de noir d'Aÿ procedente de la parcela de la Côte aux Enfants, que también produce un magnífico coteau champenois. Y cuvées de pinot noir cuyo nombre proviene del cru dominante de la mezcla, que varía cada año. Todos los vinos de la casa brillan en la mesa.

Decanter

Acerca del vino:

Una añada avanzada para La Grande Année, con un evidente calor en su color naranja tostado, su pera Comice y su ciruela mirabel, todo ello pulido con un sentido de la madurez sabrosa que es muy Bollinger en esencia. La influencia del oxígeno parece un poco más marcada que en el 2014, con notas de salmuera, nueces y hojas secas que van mucho más allá de la fruta. La agradable textura del 2015 está presente, pero la espuma es suave y el chardonnay cierra el vino con un ligero toque de limón cocido. Este vino comenzará a mostrar su mejor integración a partir de 2025, aunque ya está abierto. 60 % Pinot Noir y 40 % Chardonnay de la Montagne de Reims, Grande Vallée de la Marne y Côte des Blancs, todos fermentados en pequeñas barricas de roble y degüelle en mayo de 2023 tras siete años sobre lías.

Guide Hachette des vins

Acerca del vino:

Pinot noir (60 %) y chardonnay procedentes de 1erset grands crus, criados en madera, para elaborar un brut millésimé criado durante casi 10 años bajo corcho, removido y degüelleado a mano. Una magnífica pátina: color dorado intenso, nariz entre ciruela, aguardiente de manzana, almendra, pasta de almendra, lima y sésamo tostado, boca amplia con elegancia, potente, rica y larga, con aromas de yuzu, frutas confitadas, tarta Tatin, con un ligero amargor de cacao que revela la madera. Con estilo.

Sobre el bodega :

Famosa casa fundada en 1829 por Joseph Bollinger, comerciante originario de Wurtemberg. Ha seguido siendo una empresa familiar, aunque desde 2008 está presidida por una persona ajena a la familia (Charles-Armand de Belenet desde 2017). Con un viñedo de 179 hectáreas en el que predomina la pinot noir (60 %) y un taller de tonelería, se encarga de mantener su estilo, basado en sabias mezclas de vinos vinificados por separado en barricas de roble (reutilizadas para evitar un sabor a madera dominante) y en cubas de pequeña capacidad. En cuanto a los vinos de reserva, se conservan en magnum bajo «petite mousse». El embotellado se realiza con tapón de corcho y los vinos se benefician de un largo envejecimiento sobre lías. Gilles Descôtes, que se incorporó a la empresa en 2003, sucedió en 2013 a seis jefes de bodega.

Guide des Vins Gault & Millau

Acerca del vino:

Entre las expresiones de esta magnífica añada en Champagne, «La Grande Année» demuestra una elegancia poco común. Desde las primeras notas, nos seduce con aromas de cuero, piña asada, compota de manzana, pulpa de melocotón amarillo y especias dulces (canela, vainilla, cúrcuma, cardamomo). Una delicia aromática que continúa en boca con una textura cremosa y llena de energía, que combina equilibrio y potencia. Se aprecian notas de frutas amarillas y blancas maduras, pero sin excesos. Las burbujas contribuyen al dinamismo de la textura, que va ganando intensidad a medida que se degusta, antes de un final profundo, calcáreo y salino, muy salivante, largo y persistente.

Robert Parker - Wine Advocate

Acerca del vino:

El Brut La Grande Année 2015 fue degollado el año pasado con un dosage de ocho gramos por litro. El vino resultó magnífico, mostrando un perfil Bollinger más musculoso, a la antigua usanza, en contraste con el 2014, excepcionalmente elegante y sutilmente atrevido que lo precedió. El vino se abre con notas de pera, aceite de naranja y flores blancas mezcladas con toques de moka, avellanas tostadas y jerez fino. Es de cuerpo medio a fuerte, escalonado y con textura, con un núcleo denso de fruta enmarcado por un extracto estructurado y calcáreo, y termina con un final largo y sabroso.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

La casa ha firmado uno de los mejores 2015, evitando por completo la trampa de la cosecha del año. La Grande Année tiene una magnífica plenitud, dinamismo, su habitual envoltura vinosa y un gran final calcáreo.

Sobre el bodega :

Si hay una marca con una personalidad fuerte y un estilo muy reconocible, esa es Bollinger. Esta casa de Aÿ, que sigue siendo familiar, elabora vinos con un predominio de Pinot Noir, vinosos, profundos y sutilmente patinados. La historia de Bollinger es increíblemente rica. Una casa de referencia, siempre a la vanguardia. La conservación de las añadas antiguas da testimonio de esta voluntad de excelencia transmitida de generación en generación. El carácter y la vinosidad de estos champanes gastronómicos siguen siendo un ejemplo.

Jancis Robinson

Acerca del vino:

Ensamblaje de 11 crus, 79 % Grand Cru, 21 % Premier Cru, con un predominio del 60 % de Pinot Noir de Verzenay, Aÿ y Mareuil-sur-Aÿ y un 40 % de Chardonnay de Chouilly y Avize. Todos los vinos han sido fermentados en roble y prensados a mano. Degüelle en junio de 2023. Dosificación 8 g/l. Paja media. Nariz muy profunda. Un poco de riqueza y solo el comienzo del sabor a setas característico de Bollinger, que debería desarrollarse con el tiempo. En boca es más ligero que en nariz por el momento. Actualmente es un poco más vivo que algunos Grandes Años.

Vinous

James Suckling

Acerca del vino:

Aromas seductores y perfumados de pan tostado, ralladura de limón y un matiz terroso y ahumado dan paso a un paladar con sutiles sabores de pera Bosc, mango, papaya e incluso piña. Respaldado por una fresca acidez en boca de cuerpo medio, el vino continúa desplegándose con notas de nueces tostadas, miel y un toque de mermelada amarga. En boca es amplio, vibrante en acidez y lleno de finura. Para beber o guardar.

Jeb Dunnuck