Champagne Bollinger - La Grande Année 2015 - Coffret bois

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Bollinger, una gran casa tradicional con sede en Aÿ desde 1829, se mantiene en lo más alto de la región de Champaña. Su viñedo de 178 hectáreas, compuesto por grands crus y premiers crus, le proporciona el 60 % de su suministro. Toda la producción de vinos de añada se vinifica en barricas, al igual que una pequeña proporción del brut multivintage de la casa, el Special Cuvée. Este se beneficia de una elevada proporción de vinos de reserva conservados en magnums, lo que garantiza a los ensamblajes una precisión inigualable. Desde hace algunos años, la casa crea nuevas y apasionantes cuvées: un blanc de noir de Aÿ procedente de la parcela de la Côte aux Enfants, que también produce un magnífico coteau champenois. Y cuvées de pinot noir cuyo nombre proviene del cru dominante del coupage, que varía cada año. Todos los vinos de la casa brillan en la mesa.

Decanter

Acerca del vino:

Una añada madura para La Grande Année, con un calor evidente en sus notas de naranja asada, pera Comice y ciruela mirabel, todo ello pulido con un sentido de la madurez sabrosa que es muy propio de Bollinger. La influencia del oxígeno parece algo más marcada que en el 2014, con notas de salmuera, nueces y hojas secas que van mucho más allá de la fruta. La agradable textura del 2015 está presente, pero la espuma es suave y el chardonnay cierra el vino con un delicado toque de limón cocido. Este vino comenzará a mostrar su mejor integración a partir de 2025, aunque ya está listo para beber. 60 % Pinot Noir y 40 % Chardonnay de la Montagne de Reims, el Gran Valle del Marne y la Côte des Blancs, todos fermentados en pequeñas barricas de roble y degollados en mayo de 2023 tras siete años sobre lías.

Guide Hachette des vins

Acerca del vino:

Pinot Noir (60 %) y Chardonnay procedentes de 1er crus y grands crus, criados en barrica, para elaborar un brut de añada criado durante casi 10 años bajo corcho, removido y degollado a mano. Una magnífica pátina: color dorado intenso, nariz entre ciruela, aguardiente de manzana, almendra, pasta de almendra, lima y sésamo tostado; boca amplia y elegante, potente, rica y larga, con aromas de yuzu, fruta confitada y tarta Tatin, con un ligero amargor de cacao que revela la madera. Con estilo.

Sobre el bodega :

Famosa casa fundada en 1829 por Joseph Bollinger, un comerciante originario de Wurtemberg. Ha seguido siendo una empresa familiar, aunque, desde 2008, está presidida por una persona ajena a la familia (Charles-Armand de Belenet desde 2017). Con un viñedo de 179 hectáreas en el que predomina el pinot noir (60 %) y un taller de tonelería, vela por mantener su estilo, basado en sabias mezclas de vinos vinificados por separado en barricas de roble (reutilizadas para evitar un sabor a madera dominante) y en depósitos de pequeña capacidad. En cuanto a los vinos de reserva, se conservan en magnum bajo «petite mousse». El embotellado se realiza con tapón de corcho y los vinos se benefician de un largo envejecimiento sobre lías. Gilles Descôtes, que se incorporó a la empresa en 2003, sucedió en 2013 a seis jefes de bodega.

Guide des Vins Gault & Millau

Acerca del vino:

Entre las expresiones de esta magnífica añada de Champagne, «La Grande Année» hace gala de una elegancia poco común. Desde los primeros aromas, nos seduce con notas de cuero, piña asada, compota de manzana, pulpa de melocotón amarillo y especias dulces (canela, vainilla, cúrcuma, cardamomo). Una delicia aromática que continúa en boca con una textura cremosa y llena de energía, que combina equilibrio y potencia. Encontramos notas de frutas amarillas y blancas maduras, pero sin excesos. Las burbujas contribuyen al dinamismo de la textura, que va ganando intensidad a medida que avanza la cata, antes de un final profundo, calcáreo y salino, muy salivante, largo y persistente.

Robert Parker - Wine Advocate

Acerca del vino:

El Brut La Grande Année 2015 se degüelló el año pasado con un dosage de ocho gramos por litro. El vino ha resultado magnífico, mostrando un perfil de Bollinger más robusto, a la antigua usanza, en contraste con el 2014, excepcionalmente elegante y sutilmente atrevido, que lo precedió. El vino se abre con notas de pera, aceite de naranja y flores blancas mezcladas con toques de moka, avellanas tostadas y jerez fino. Es de cuerpo medio a pleno, con matices y textura, con un núcleo denso de fruta enmarcado por un extracto estructurante y calcáreo, y termina en un final largo y sabroso.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

Esta bodega ha firmado una de las mejores añadas de 2015, evitando por completo la trampa de la «vuelta de hoja» del año. La Grande Année presenta una magnífica plenitud, vigor, su habitual envoltura vinosa y un largo final mineral.

Sobre el bodega :

Si hay una marca con una personalidad bien definida y un estilo muy reconocible, esa es sin duda Bollinger. Esta casa de Aÿ, que sigue siendo familiar, elabora vinos con una amplia predominancia de Pinot Noir, con mucho cuerpo, profundos y sutilmente maduros. La historia de Bollinger es increíblemente rica. Una casa de referencia, siempre a la vanguardia. La calidad de las añadas antiguas da testimonio de esta voluntad de excelencia transmitida de generación en generación. El carácter y la vinosidad de estos champanes gastronómicos siguen siendo un ejemplo.

Jancis Robinson

Acerca del vino:

Cuadrado de 11 crus, 79 % Grand Cru, 21 % Premier Cru, con un predominio del 60 % de Pinot Noir de Verzenay, Aÿ y Mareuil-sur-Aÿ y un 40 % de Chardonnay de Chouilly y Avize. Todos los vinos se han fermentado en roble y se han pisado a mano. Degüelle en junio de 2023. Dosaje: 8 g/l. Color pajizo medio. Nariz muy profunda. Ligeramente rico y con solo un atisbo del característico sabor a setas de Bollinger, que debería desarrollarse con el tiempo. En boca resulta más ligero que en nariz por el momento. Actualmente es algo más vivo que algunas Grandes Années.

Vinous

James Suckling

Acerca del vino:

Aromas seductores y perfumados de pan tostado, ralladura de limón y un matiz terroso y ahumado dan paso a un paladar con sutiles sabores de pera Bosc, mango, papaya e incluso piña. Sostenido por una acidez fresca en boca de cuerpo medio, el vino continúa desplegándose con notas de nueces tostadas, miel y un toque de mermelada amarga. En boca es pleno, vibrante en acidez y lleno de finura. Para beber ahora o para guardar.

Jeb Dunnuck