Champagne Deutz - Brut Millésimé 2016 avec étui

Tras la última vendimia de 2022, que pasará a la historia por la excelente calidad de las uvas, Michel Davesne cede las riendas de la bodega a Caroline Latrive, aunque los principios fundamentales de esta magnífica casa de Aÿ, fundada en 1838, se mantienen. La mayor parte de la cosecha procede de un radio de 30 kilómetros alrededor de Épernay, las tres variedades de uva ocupan un lugar destacado y la vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, al igual que el almacenamiento de los vinos de reserva. La gama está bien estructurada, salvo el rosado sin añada, que podría ganar en profundidad. Es un auténtico placer degustar el «blanc de blancs», la cuvée «Amour» y, por supuesto, el «William Deutz» y el «Hommage à William Deutz».

William Deutz y Pierre-Hubert Geldermann, comerciantes de vinos originarios de Aquisgrán, fundaron esta prestigiosa casa en 1838. La empresa, que durante mucho tiempo fue de carácter familiar, pasó a formar parte del grupo Roederer en 1993. Reconocida por sus minuciosas mezclas (entre 30 y 40 caldos diferentes para su brut Classic), cuenta con 46 hectáreas propias y se abastece en un radio limitado de 30 km alrededor del grand cru Aÿ, en el Gran Valle del Marne. En 2023, Fabrice Rosset, tras 26 años al frente de la casa, cedió el testigo a Marc Hoellinger, mientras que Michel Davesne, tras jubilarse, entregó las riendas de la bodega a Caroline Latrive, procedente de Ayala.

Bajo un color claro, con reflejos salmón, se descubre una nariz seductora que combina cítricos (ralladura de lima), naranja y flor de saúco en un conjunto fresco y etéreo. En boca destaca su refinamiento, con una textura suave y seductora. Las frutas exóticas y una cesta de pequeñas bayas rojas contribuyen en gran medida a este equilibrio sobre una estructura fresca. El final es especialmente afrutado, con un ligero amargor que estimula la salivación.

Los dos 2016, gracias a esta magnífica añada, son fluidos y abiertos, con elegancia y profundidad. El Brut 2016 tiene notas florales y tintes de tiza.

Esta auténtica casa, perteneciente al seno de la familia Rouzaud (champanes Louis Roederer), va labrándose su propio camino e impone la regularidad de su gama con un estilo bien definido, preciso y con carácter vinícola. Una pequeña revolución: Marc Hoellinger, procedente de LVMH, ha sucedido a Fabrice Rosset, que llevaba un cuarto de siglo al frente de esta casa. Propietaria de una importante extensión de viñedos en la región de Champaña, especialmente en la Montagne de Reims, Deutz sigue elaborando champanes fieles a su terruño de origen, con predominio de Pinot, que son a la vez clásicos, elegantes, profundos y rectos. La casa elabora cada año un magnífico Brut Classic, preciso y estructurado, con burbujas finas. Maestra en el manejo de las uvas tintas, Deutz también destaca en los «blanc de blancs» con Amour de Deutz, un vino a la vez con carácter y vigoroso. Al igual que en la edición anterior, los rosados son sutiles y muy acertados. Nos complace constatar que el resto de la gama está a la altura.

Este champán es redondo y, al mismo tiempo, muestra madurez. Las frutas blancas le aportan un toque de levadura, sin perder por ello la acidez ni la mineralidad.

Nariz compleja con notas de cáscara de naranja confitada, bergamota, albaricoque y brioche. Un champán elegante y con clase, a pesar de su excelente estructura en el paso por boca. Final largo, muy recto y crujiente, con una auténtica mineralidad. Espuma muy fina. Más del 60 % de pinot noir, en su mayor parte procedente de Ay, Mareuil y Bouzy; un tercio de chardonnay de la Côte des Blancs y solo un 5 % de pinot meunier. Para beber ahora o para guardar.

Expresivo y con cuerpo, el Champagne Millésime Brut 2016 presenta un color dorado medio y aromas de manzana Golden, jengibre y cítricos con notas de miel. De cuerpo medio a pleno, es expansivo en boca, con una textura aterciopelada y notas de fruta madura en el retrogusto. Generoso, con notas de galleta en el retrogusto, está listo para consumirse ahora mismo y puede conservarse en bodega a medio plazo. Para consumir entre 2023 y 2030.