Domaine Les Aurelles - La Syrah N°1 rouge

Color rubí profundo y brillante. Nariz intensa y expresiva, marcada por aromas de frutos negros maduros, acompañados de notas especiadas, picantes y ligeramente ahumadas, típicas de la syrah. En boca, el ataque es franco y estructurado; los taninos están presentes, pero bien integrados, y aportan profundidad y carácter. El conjunto es armonioso, con una bonita intensidad aromática. Final largo y persistente, con matices especiados y afrutados.

Cerca de Pézenas, a unos treinta kilómetros del Mediterráneo, la finca de Les Aurelles, de unas diez hectáreas, disfruta de un terruño de ensueño, único en su género, que combina basaltos y grava en un paisaje impresionante que se extiende hasta las Cévennes. Solen, la primera cosecha, supera a la mayoría de los vinos del Languedoc. Aurel es el gran vino. Ambas cosechas se comercializan tras un considerable tiempo de maduración en botella y no pasan por barrica. El Aurel blanco es único, se distribuye tras varios años de crianza en bodega: he aquí un gran vino para maridar. Recientemente adquirido por Matthieu Gufflet (Château Guiraud en Sauternes), comienza un nuevo capítulo.

La nueva añada «La Syrah» —una mezcla de cinco añadas— despierta la curiosidad y nos convence de que la bodega va por buen camino: la variedad se muestra profunda, con una densidad floral, notas de violeta, taninos suaves y una estructura de grafito perfecta, a medio camino entre las syrahs con notas de tocino del norte del valle del Ródano y las de la cuenca mediterránea.

En 30 años, la finca fundada por Basile y Caroline Saint-Germain se ha convertido en un referente del renacimiento del Languedoc y en un motor para Pézenas. A finales de 2022, la finca fue adquirida por el empresario bordelés Matthieu Gufflet, propietario del Château de Callac en las Graves, del Château Guiraud en Sauternes y del Château des Bachelards en Fleurie. Dos años más tarde, Basile Saint-Germain cede definitivamente el testigo a Sandrine Garbay, directora de las fincas Gufflet, quien continúa la colaboración con la enóloga Margarethe Chapelle. Las 8,5 hectáreas de viñedos, cultivados según los principios de la biodinámica sin certificación, están plantadas en las terrazas del Cuaternario, cubiertas de guijarros redondeados con algunas coladas basálticas procedentes de los volcanes de Auvernia. A continuación, las uvas se vinifican en una bodega bioclimática, cuya eficiencia energética favorece la crianza. La cosecha, sometida a una selección rigurosa y a una crianza de entre 4 y 5 años, da lugar a una gama reducida de una pureza excepcional.