Domaine Léon Barral - Faugères Jadis 2020

Didier Barral, un hombre de firmes convicciones, es uno de los que más ha reflexionado sobre el trabajo del suelo, y lleva en la finca desde principios de los años noventa. El viñedo, de 33 hectáreas, está situado en laderas de pizarra y en pendientes protegidas por las estribaciones de las Cévennes. Didier Barral ha reintroducido cerdos negros y 70 vacas (que pastan de octubre a abril en sus viñedos) y ha fomentado ampliamente el policultivo para favorecer la convivencia de diferentes especies de fauna y flora. Los suelos no se labran para permitir que la vida animal se desarrolle en ellos. La filosofía en materia de vinos se acerca a los denominados «vinos naturales», con un bajo contenido de azufre en el momento del embotellado. Puede que haya habido algunas desviaciones en ciertos vinos, pero en su mejor momento, sus «faugères» no tienen parangón. «¿Acaso no hay que aceptar algunos pequeños defectos en la chica a la que se ama?», nos explica Didier. La bodega no nos ha enviado muestras este año; el año que viene volveremos a hacer un análisis completo.

El terruño, con sus excepcionales suelos de pizarra, de la finca Léon Barral se adentra en las laderas de la aldea de Lentheric. El viñedo se revitaliza mediante prácticas de cultivo que favorecen las interacciones entre el reino animal y el reino vegetal, utilizando la cubierta vegetal, la materia orgánica y los abonos naturales que aportan los rebaños que pastan entre las hileras de viñas. Todas estas prácticas han supuesto un avance para toda la viticultura del Languedoc y han permitido a Didier Barral situar la finca entre las más codiciadas de la región. El estilo muy libre de los vinos seduce a un gran número de aficionados y sumilleres (en la finca no se realizan ventas a particulares), mientras que deja perplejos a otros.