Domaine La Madura - Pays d'Oc Classic blanc 2022

Tras cursar estudios avanzados en biogenética, ampelografía y enología, Cyril Bourgne comenzó su carrera en Burdeos (Château de Fieuzal) antes de embarcarse, junto a su esposa Nadia, en una aventura vitivinícola más personal en el Languedoc. El viñedo se cuida con esmero y permite, durante las vinificaciones que ahora se llevan a cabo en la nueva bodega integrada en el paisaje de Saint-Chinian, la extracción de sustancias de gran persistencia y finura. La precisión de la crianza en barrica, aplicada a la cuvée Grand Vin, con predominio de syrah y mourvèdre, aspira a renovar la expresión contemporánea de Saint-Chinian.

Crujiente y saludable. Un sorbo de este vino es como un bocado de ensalada primaveral: guisantes, tirabeques de un verde intenso, espárragos delgados, lechuga mantecosa, un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y un toque de acidez afrutada de manzana Golden. Brillante, apetecible, crujiente y fresco. El verano en una copa.