Domaine La Madura - Grand Vin rouge 2016

Bien estructurado, un vino con alma sureña, con aromas de romero y un final fresco que realza el conjunto.

Tras cursar estudios avanzados en biogenética, ampelografía y enología, Cyril Bourgne comenzó su carrera en Burdeos (Château de Fieuzal) antes de embarcarse, junto a su esposa Nadia, en una aventura vitivinícola más personal en el Languedoc. El viñedo se cuida con esmero y permite, durante las vinificaciones que ahora se llevan a cabo en la nueva bodega integrada en el paisaje de Saint-Chinian, la extracción de sustancias de gran persistencia y finura. La precisión de la crianza en barrica, aplicada a la cuvée Grand Vin, con predominio de syrah y mourvèdre, aspira a renovar la expresión contemporánea de Saint-Chinian.

Aromas de cerezas negras bien maduras, hojas de acedera y albahaca silvestre. Magníficas frutas negras aterciopeladas envueltas en un elegante manto de garriga y piedras. De una frescura cautivadora, compacto y finamente elaborado. Increíblemente untuoso, pero con una sutil acidez. Este vino con carácter se podrá seguir disfrutando dentro de unos años.